蒸排骨的家常做法簡(jiǎn)單 教你蒸排骨的家常做法簡(jiǎn)單
1、食材：排骨，食鹽，食用油，料酒 ， 生姜，花生油，大蒜 ， 生抽，蠔油 ， 豆豉，土豆
2、準(zhǔn)備兩斤左右的排骨，先把它剁開(kāi)以后，裝入大碗中 。然后往大碗中加入適量清水 ， 接著再加入兩大勺的面粉 ， 用面粉水對(duì)排骨進(jìn)行抓洗 ， 效果會(huì)特別的好 。
3、面粉水能對(duì)排骨起到很好的去除雜質(zhì)，以及吸附血水作用，能讓排骨清洗的非常干凈 。用面粉水抓洗干凈的排骨 ， 還要用清水再進(jìn)行淘洗，直到清水變清為止 。
4、清洗干凈的排骨，將其控干水分以后，進(jìn)行腌制 。往排骨中加入一勺白糖提鮮 ， 然后加入少許花生油，接著再加入料酒一勺、幾片姜片，并用手給它抓拌均勻，先腌制10分鐘對(duì)排骨去腥 。
5、在排骨腌制的時(shí)候，準(zhǔn)備幾粒大蒜，把大蒜拍碎后切成蒜末 ， 裝碗備用 。然后還要準(zhǔn)備一小勺的豆豉 ， 用刀將其切碎備用 。
6、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油溫5成熱后，把準(zhǔn)備好的蒜末、豆豉加入到熱油中，將其小火炒出香味，并盛出裝碗備用 。然后往碗中加入食鹽一勺、兩勺生抽、一勺蠔油給它攪拌均勻備用 。
7、等排骨腌制好以后，要把剛剛準(zhǔn)備好的料汁，全部加入到排骨中，并用筷子給它攪拌均勻，裹上一層料汁 。攪拌好以后的排骨，還要讓其在腌制上20分鐘，讓排骨充分入味 。
8、排骨腌制的這個(gè)時(shí)氣間，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，將土豆削皮后切成塊狀，裝入不銹鋼碗中墊底備用 。等排骨腌制好以后，把它倒入土豆塊表面，并整理平整 。
【蒸排骨的家常做法簡(jiǎn)單 教你蒸排骨的家常做法簡(jiǎn)單】9、最后只需準(zhǔn)備蒸鍋 ， 往蒸鍋中加入適量清水燒開(kāi)以后，把排骨放入蒸鍋當(dāng)中，并蓋上蓋子用中火蒸40分鐘 。等時(shí)間到了以后，即可把蒸好的排骨出鍋，然后往排骨表面撒上適量蔥花 。
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