瓜皮炒紅螺 欽州瓜皮炒螺
1、欽州瓜皮100克、螺肉300克、紅辣椒2個、料酒、生抽、水淀粉、油5克、姜末少許、白糖少許 。
2、瓜皮用清水洗凈表面的鹽味，切成細粒 。
3、螺肉洗干凈表面的細沙后，燒一鍋開水，焯水后過涼水備用 。
【瓜皮炒紅螺 欽州瓜皮炒螺】4、鍋里放油，下姜末爆香 ， 把炒過的螺肉下鍋翻炒 ， 倒入調味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈 ， 燜煮1分鐘，最后倒入瓜皮，再翻炒入味，出鍋前加入白糖調味即可 。
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