怎么做漢堡包做漢堡包方法

2026-01-06 生活知道

1、面團：高筋面粉255g、酵母3g、白砂糖8g、鹽1g、冰牛奶175g、黃油8g、蔓越莓干35g 。糖水：水1000ml、白砂糖2大勺。夾餡：牛排1片、芝士2片、苦菊適量。
2、將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用。
【怎么做漢堡包做漢堡包方法】3、然后就將300克的面粉慢慢加入水、酵母、適量的糖，把它們和成面團，餳發一會就下。
4、將面包改良劑2克用熱水化開，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻。

5、當餳發的面團發酵到原來的2倍時，把所有的面團為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵。
6、將第二次發酵好的面團分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進行餳發，待體積發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻。
7、烤爐溫度到190度時，將坯料放進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐。
8、用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅。
9、待面包完全的冷卻之后，再用刀攔腰把它切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用，很美味。

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