蒸鴨子的正確方法 鴨子怎么蒸

【蒸鴨子的正確方法 鴨子怎么蒸】1、食材:鴨子 半只或一只、干海帶 片 一片、十三 香 適量、蔥 2~3根、鹽 適量、花椒 適量、料酒 少量、姜 適量 。
2、清洗干凈鴨子,將洗干凈的海帶放到溫水里跑發(fā),蔥也清洗干凈備用,姜片的話切成薄片備用 。
3、我們?nèi)〕鲞m量的十三香,放上少許的鹽攪拌均勻(如果不喜歡十三香的小伙伴可以用白胡椒替換) 。
4、洗好的鴨子要晾干,去除表面的水分 。如果怕有腥味的花銷可以用溫水 泡一泡 。
5、晾干后,我們先在鴨子身上涂上料酒(記得少許) , 然后我們用十三香涂滿鴨子全身 , 然后發(fā)在盆子里腌制一個(gè)小時(shí)左右 。
6、在腌制的時(shí)間段里,我們可以用泡發(fā)的海帶切成絲 , 鋪在我們用來(lái)悶的碗里,然后將備用的姜片和蔥也鋪上(如果是一只鴨子的話,可以把姜片和蔥塞到鴨的肚子里面) 。
7、鴨子腌制好了以后發(fā)在海帶的上面(鴨的皮朝上,讓蔥,姜片和海帶入到鴨肉里面) , 放入蒸鍋里面蒸 。先開(kāi)大火將水蒸開(kāi) , 再用小火慢蒸兩小時(shí)左右(蒸的時(shí)間看鴨子的大??,大的就久覊你?小的就快一點(diǎn)) 。
8、等筷子能夠輕松地插入鴨子后,就可以出鍋了 。吃的時(shí)候,如果覺(jué)得味道有點(diǎn)淡,我們可以浸泡在汁里面或者自己弄一點(diǎn)調(diào)味料也可以 。
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