如何做松軟肉包 如何做松軟肉包子
1、用料：面粉適量、豬肉餡適量、芹菜 適量、酵母 適量、蔥，姜，鹽，料酒適量、調(diào)餡料，味素適量、醬油、食用油適量 。
2、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，放入面粉合成面團(tuán) ， 面團(tuán)要和的軟一些，這樣蒸出來的包子會松軟，蓋上蓋發(fā)酵 。
3、肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌 ， 使高湯融入到肉餡中，沒有高湯可以用水代替 ， 這樣做出來的餡口感更好 。
4、蔥切碎，姜切碎備用 。
5、肉餡中放入鹽，調(diào)餡料，醬油，味素，蔥 ， 姜攪拌均勻，最后放入食用油拌勻 。
6、芹菜用水焯一下 ， 放入涼水中，撈出切碎擠干水分 。
7、放入芹菜攪拌均勻 。
8、面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大時 ， 將面團(tuán)揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅，搟面皮 。包成包子 ， 包好的包子要醒10分鐘，這樣蒸出來的包子會松軟 。
9、包子要涼水放入蒸籠，這樣蒸出來的包子才松軟，蓋好蓋子，大火燒開 。
【如何做松軟肉包 如何做松軟肉包子】10、蒸15分鐘關(guān)火 ， 再燜5分鐘，（燜5分鐘很關(guān)鍵，這樣蒸出的包子會松軟）包子出鍋了，松軟又美味的包子就做好了 。
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