炒菜菜譜 炒素菜菜譜大全
1、花菜炒木耳 。材料：花菜200克 ， 木耳20克，黃花菜10克，香干兩塊 ， 香菇八朵 。調(diào)料：精鹽一小匙，白糖一小匙，味精1/2小匙，淀粉一中匙，熟色拉油一大匙 。做法：將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開 。將花菜洗凈，切成小朵 。把香干切片 ， 用調(diào)料將香菇、木耳、黃花菜拌勻 。裝入盤內(nèi)，加蓋高火加熱4分鐘，中途攪拌一次即可 。
【炒菜菜譜 炒素菜菜譜大全】
2、炒絲瓜 。主料：絲瓜500克調(diào)料：色拉油少許，鹽5克，姜3克，料酒5克 ， 醬油5克，淀粉15克，麻油5克 。做法：絲瓜去皮切滾刀塊 。鍋內(nèi)放油，溫?zé)釙r倒入姜汁，大火燒滾后依次放入絲瓜 ， 料酒 ， 鹽，拌勻燒至絲瓜斷生后，加入少許醬油，拌勻再燒2分鐘左右，勾芡，淋少許麻油拌勻即可 。
3、蠔油嫩豆腐 。主料：豆腐500克，玉米30克，青豆30克 。調(diào)料：蠔油50克 。做法：豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥 。將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下 。加入蠔油和水煮開 。煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可 。
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