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蘿卜干是冬季人們餐桌上最常見的下飯菜，它是把蘿卜曬干以后加調味料腌成的一種咸菜，腌好以后韌性十足，特別好吃。它在制時可以加入不同的調味料，腌好以后味道也各不相同，想了解它的具體做法可以隨我一起去看看。
【蘿卜干如何做蘿卜干如何做才好吃】

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蘿卜干腌制方法一1、腌制蘿卜干是需要準備新鮮的白蘿卜，把它用清水洗凈以后，切成0.5厘米厚的圓片，再把原片從中間分開，分成四份，然后加入食用鹽，腌制15分鐘左右。
2、白蘿卜片兒在腌制時，應該用手用力揉搓，把擠出的蘿卜汁倒掉，然后把腌好的蘿卜片放在瀝水筐中，上面壓重物，過八小時以后取出。
3、再準備適量的豆瓣兒醬，白醋，蒜末，以及芝麻香油和白砂糖，最后加入適量的涼開水，把它們調勻以后制成腌制料，然后直接放入到處理好的蘿卜片兒中，腌制三到五天，味道誘人的腌蘿卜干就能做好，想吃時可以隨時取出食用。

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腌制方法二1、腌蘿卜干時可以準備青蘿卜5000克，食用鹽一千克，白糖一千克，味精和辣椒面一斤，五香面，還有食用醋，各適量準備一些。
2、把準備好的青蘿卜用清水洗凈以后，去掉水分，再把它們切成手指粗細的條狀，把它們放在陽光下曬制，曬到七成干時把它們收起來，再用涼開水沖洗干凈。
3、把蘿卜條表面的水分晾干，再加入準備好的鹽醋糖，用力揉搓幾遍我再放入準備好的味精，辣椒面，已經(jīng)五箱面，用筷子調勻，放到可以密封的容器中，腌制3到5天，這時蘿卜干就能入味，想吃時取出加入適量麻油調味就可以。