泥鰍豆腐湯的做法 泥鰍豆腐湯怎么做
泥鰍腹部剪開(kāi)，內(nèi)臟取出 ， 洗掉粘液，放鹽、料酒腌制10分鐘 ， 豆腐切片，姜切絲，蔥切蔥花，鍋里倒油，油溫?zé)?成熱 ， 放豆腐煎至兩面金黃，盛出 ， 留底油，放姜絲炒香 ， 再放入泥鰍煎至表面金黃，加清水煮開(kāi)，再放豆腐煮5分鐘，待湯汁變白，加鹽、雞精拌勻，盛出后撒上蔥花即可 。
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泥鰍豆腐湯怎么做
食材：
泥鰍200克，豆腐200克，小蔥1根 ， 料酒1勺
泥鰍豆腐湯的做法：
1.剪開(kāi)泥鰍腹部，將內(nèi)臟取出 ， 洗掉粘液 ， 然后放入鹽半勺、料酒1勺拌勻腌制10分鐘 。
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2.豆腐切成厚片，姜切絲 ， 蔥切蔥花 。
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3.鍋里倒油，油溫?zé)?成熱，放豆腐煎至兩面金黃，盛出 。
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4.鍋中留底油 ， 放入姜絲炒香 ， 再放入泥鰍煎至表面金黃 ， 加入適量清水煮開(kāi)，再放豆腐煮5分鐘，待湯汁變白，加鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛出后撒上蔥花即可 。
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小貼士：
泥鰍可以先用開(kāi)水燙死，然后再剪開(kāi)腹部 ， 將粘液洗干凈 。
【泥鰍豆腐湯的做法 泥鰍豆腐湯怎么做】泥鰍放入滴了油的清水中2天，可以讓其吐凈泥沙 。
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