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百吉餅吃法 百吉餅做法

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百吉餅吃法 百吉餅做法

1、面團(tuán)材料：高筋面粉200克 ， 水100克 ， 糖1大勺，鹽1/2小勺，植物油1/4小勺 ， 酵母1小勺 。糖水配料：白砂糖50克 ， 水500克 。烘焙：烤箱中層，上下火，210度，15分鐘左右 ， 烤到表面金黃色即可 。
2、將高筋面粉200克，水100克，糖1大勺，鹽1/2小勺，植物油1/4小勺，酵母1小勺揉成面團(tuán)，放在案板上揉10分鐘左右，揉到面團(tuán)光滑（不需要揉到擴(kuò)展階段） 。在27度左右發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后 ， 排氣，分成8份 。

3、分割好的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘后 ， 取一個(gè)面團(tuán) ， 按扁，搟成橢圓形 。
4、把橢圓形沿著比較長(zhǎng)的一邊卷起來(lái)，卷的時(shí)候要注意卷緊 。
5、卷好后，在案板上稍微搓長(zhǎng)，成長(zhǎng)條狀 。把長(zhǎng)條的一端捏成尖尖的形狀 。
【百吉餅吃法 百吉餅做法】6、把長(zhǎng)條的另一端捏扁 。用捏扁的一端包住尖尖的一端 。把收口捏緊 ， 使面團(tuán)成為圓圈狀 。
7、在30度左右的溫度下，發(fā)酵20分鐘 。
8、50克糖加500克水煮開，轉(zhuǎn)小火 。把發(fā)酵好的面團(tuán)放進(jìn)鍋里 ， 兩面各煮30秒 。
9、煮好后，撈出來(lái)，瀝干水，排在烤盤上 。表面可以裝飾一些芝麻、果仁等 。然后放進(jìn)預(yù)熱好210度的烤箱，烤15分鐘左右即可 。

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