香辣椒怎么做正確 做香辣椒正確的方法
1、首先開爐點(diǎn)火，鍋內(nèi)倒入適量菜籽油 ， 油溫在六成熱下入生姜蔥、蒜子、香菜根，用中火炸到焦黃色這個(gè)過程油溫要一直保持在六成熱，然后放入各種香料，炸到生姜蔥變成焦黑，和香料一同撈出來扔掉這時(shí)候香料已經(jīng)炸好 。
2、然后準(zhǔn)備一個(gè)容器（最好是鐵質(zhì)的容器，放入兩種辣椒面和芝麻，用筷子混合攪拌均勻這里的芝麻是生芝麻，如果是熟芝麻最后放入就可以了 。
3、接著把花椒放入鍋中這時(shí)候的油溫依然在六成熱 ， 把花椒炸出香味和麻味，然后撈出花椒這時(shí)候鍋內(nèi)的油會(huì)特別的香 ， 老遠(yuǎn)都會(huì)聞到菜籽油夾雜著蔥姜的香味 。
4、鍋內(nèi)開大火，把油燒至八成熱注意不要被油燙到，這時(shí)候的油非常熱了，也就是冒大量青煙的時(shí)候關(guān)火，然后用勺子一勺一勺地澆到辣椒面上面 ， 一邊澆一邊不停的攪拌，這樣做是為了防止油停在某一處 ， 會(huì)把辣椒面炸糊 。
【香辣椒怎么做正確 做香辣椒正確的方法】5、見辣椒面全部炸透，然后把辣椒油放在旁邊靜一夜，這時(shí)候的辣椒油會(huì)變成明顯的紅色，看起來特別有食欲，這樣做出來的辣椒油，無論是吃面條還是做菜都非常的美味 。
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