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【觀音豆腐的功效與作用及制作方法視頻觀音豆腐的功效與作用及制作方法】豆腐是人們平時(shí)經(jīng)常吃的家常菜，它是以黃豆為主要原料制成的白色固體狀物質(zhì) ，但是在中國的大別山以及浙江地區(qū)卻流行著一種綠色的豆腐，它被人們稱為觀音豆腐，它的生產(chǎn)原料也很特別，是當(dāng)?shù)靥貏e植物豆腐柴的葉子。做好以后的觀音豆腐口感細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，而且具有一定的保健功效。那么觀音豆腐有哪些功效與作用呢？平時(shí)它又應(yīng)該怎么制作呢？

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功效與作用1、增強(qiáng)體質(zhì)
增強(qiáng)體質(zhì)是觀音豆腐的重要功效之一，因?yàn)檫@種觀音豆腐中含有豐富的植物蛋白，它們進(jìn)入人體以后，很容易被人體吸收和利用，能快速轉(zhuǎn)化成能量，也能加快人體代謝促進(jìn)細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常食用能讓人們的體質(zhì)越來越強(qiáng)壯。
2、清熱排毒潤腸通便
觀音豆腐性質(zhì)寒涼，而且它含有豐富的膳食纖維，可以有效清除人體內(nèi)積存的熱毒，也能潤滑腸道，加快大便生成與排出，平時(shí)人們經(jīng)常吃觀音豆腐能有效減少腸燥以及便秘還有多種上火癥狀的發(fā)生。
3、健腦益智
平時(shí)多吃觀音豆腐，還能健腦益智，能讓人們越來越聰明，因?yàn)檫@種觀音豆腐中含有多種人體必需的氨基酸，特別是天冬氨酸以及賴氨酸和甘氨酸等物質(zhì)的含量比較高，這些物質(zhì)能直接作用于人類的大腦，能提高記憶力，也能促能智力發(fā)育，能有效提高腦部功能。

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觀音豆腐的制作方法1、平時(shí)制作觀音豆腐時(shí)，一定要采摘那些新鮮的豆腐柴葉子，把他們中的雜物去掉，然后用清水清洗干凈。
2、把葉子表面的水分去掉，然后用手來回揉搓，制成濃稠的汁液，在鍋中加水燒開，把豆腐柴葉子入鍋煮開，燜半小時(shí)，取出以后過濾。
3、得到的液體中加入適量的草木灰，調(diào)勻以后放在準(zhǔn)備好的豆腐模具中，過六七個(gè)小時(shí)以后里面液體就能凝固，這時(shí)味道獨(dú)特的觀音豆腐也就做好可以食用了。