酸菜卷心菜怎樣腌制 卷心菜酸菜怎么腌制

平時(shí)很多人都喜歡吃酸菜,它酸辣爽口,能開胃消食,也能增加食欲,而且保存時(shí)間比較長 。另外腌制酸菜時(shí)可以選擇不同的材料,今天小編重點(diǎn)為大家介紹的就是酸菜卷心菜的具體做法,能讓大家輕松學(xué)會(huì)酸菜卷心菜的腌制方法 。

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材料腌制酸菜卷心菜時(shí),需要準(zhǔn)備新鮮的卷心菜兩個(gè)大約1500克,再準(zhǔn)備適量的小蔥洋蔥,以及蒜泥兒和粗鹽,另外辣椒粉和魚露以及白糖 , 還有生姜泥也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些,洋蔥個(gè)頭不要太大 , 大約一百克左右就可以 。
腌制步驟教程1、把準(zhǔn)備好的新鮮卷心菜去掉根部,然后把它切成片狀 。再準(zhǔn)備適量清水,加入準(zhǔn)備好的食用鹽把鹽化開,制成鹽水倒入到切好的卷心菜中,調(diào)勻以后,腌制1到2小時(shí) 。
2、在腌制卷心菜的過程中 , 要是把準(zhǔn)備好的洋蔥和小蔥全部切成塊狀,再用料理機(jī)打成泥狀,把準(zhǔn)備好的大蒜也去掉,蒜皮制成蒜泥兒備用 。

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3、腌好的卷心菜取出以后,用清水沖洗幾遍,再把它瀝掉水分,然后加入準(zhǔn)備好的辣椒粉和魚露以及蒜泥兒,再加入生姜粉用筷子把它們調(diào)勻 。
4、調(diào)勻以后腌制三個(gè)小時(shí)再把做準(zhǔn)備好洋蔥泥和蔥泥放到里面一起腌制,腌制時(shí)應(yīng)該把它密封起來放到冰箱的冷藏室中兩天左右就能入味,那時(shí)取出發(fā)可以聞到濃郁的酸爽氣味,會(huì)讓人們有種胃口大開的感覺 。
【酸菜卷心菜怎樣腌制 卷心菜酸菜怎么腌制】5、酸菜卷心菜腌好以后 , 取食時(shí)一定要注意,必須使用無油無水的筷子,不然帶入生水或者油脂以后會(huì)讓里面的酸菜出現(xiàn)變質(zhì),產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì),那時(shí)是不能再繼續(xù)食用的 。
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