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腐乳原料中哪種有機(jī)物含量較高 腐乳最主要的原料是哪種農(nóng)作物

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【腐乳原料中哪種有機(jī)物含量較高 腐乳最主要的原料是哪種農(nóng)作物】腐乳又稱豆腐乳 , 是我國著名的特產(chǎn)發(fā)酵食品之一,已有上千年的生產(chǎn)歷史 。主要以大豆為原料,經(jīng)過浸泡、磨漿、制坯、培菌、腌胚、配料、裝壇發(fā)酵精制而成 。

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