家常版酸菜魚做法 如何做家常酸菜魚
1、準(zhǔn)備一袋酸菜料、草魚一條、蔥、姜、蒜、香菜適量、料酒10毫升、淀粉少許、雞蛋清一個(gè) 。
2、將蔥、姜、蒜、香菜切碎備用，將魚片洗干凈 。
【家常版酸菜魚做法 如何做家常酸菜魚】3、魚片中加入5-10毫升料酒，1/4個(gè)蛋清和1大勺（8克）干淀粉抓勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘 。
4、鍋燒熱后倒油，將酸菜炒香，加入熱開水放湯將酸菜湯用大火煮上8分鐘左右 。
5、將湯盛入大碗中備用 ， 燒開一鍋水，保持大火的狀態(tài)，魚片迅速的一片片的投入，看到魚片全部變成白色即可馬上用勺子撈出 ， 蓋在酸菜湯上 。
6、撒上蔥姜蒜末，淋上8成熱的熱油即可開吃了 。
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