購買的淡奶油如何做蛋糕 購買的淡奶油如何做蛋糕視頻
1、準備食材：蛋糕坯子：雞蛋5個、低筋面粉100g、細砂糖60g（蛋黃糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴 。裝飾材料：淡奶油300g、白砂糖24g、草莓若干個、抹茶粉3g、彩虹糖少許 。
2、準備好食材 ， 蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中，用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態(tài)；
3、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入到牛奶與食用油的混合液體中，繼續(xù)用手動打蛋器攪拌均勻；
4、篩入低筋面粉；用手動打蛋器或橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
5、蛋白中加入幾滴白醋；先低速打成粗泡泡狀態(tài)，加入三分之一的白砂糖繼續(xù)攪打，打發(fā)至蛋白顏色慢慢變白色并呈細膩狀態(tài)時第二次再加三分之一的白砂糖 ， 打發(fā)至出現(xiàn)清晰紋路，并且紋路不消失狀態(tài)時將剩余的白砂糖全部加入，繼續(xù)打發(fā)至蛋白能拉出直直的小尖勾，即硬性發(fā)泡狀態(tài)；
6、取1/3打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者翻拌的方法；
7、將拌好的蛋黃糊全部倒進余下的蛋白盆中；
8、用同樣的手法翻拌 ， 直至蛋白和蛋黃糊完全混合均勻；
9、將拌好的蛋糕糊分次裝入裱花袋中 ， 頂部用剪刀剪一個小口 ， 然后將蛋糕糊擠入到蛋糕紙杯中，擠到七分滿或八分滿即可，蛋糕糊全部擠完后端起烤盤震動幾下；
10、將裝有蛋糕糊的烤盤放入提前預熱好的烤箱中下層，上火140度，下火160度，烘烤28分鐘取出 。烤的過程中注意蛋糕的上色情況，如果上色過重加蓋錫紙；
【購買的淡奶油如何做蛋糕 購買的淡奶油如何做蛋糕視頻】11、從烤箱中取出烤好的蛋糕，端起烤盤震動幾下 ， 放常溫下自然晾涼；
12、等蛋糕完全涼透后開始準備裝飾的淡奶油，淡奶油油裝大盆中，加入白砂糖，用電動打蛋器低速打發(fā)至淡奶油出現(xiàn)立挺的狀態(tài)；
13、將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中，袋子頂部先剪一個小口，漏出曲奇花嘴的花型部分 ， 再放入花嘴，隨意在紙杯上擠出花型；
14、取少許打發(fā)好的淡奶油，加入過篩后的抹茶粉拌均勻，同樣裝入裱花袋中隨意在紙杯蛋糕上擠出花型，最后撒少許彩虹糖做點綴即可 。
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