杏仁鴨的做法 怎樣做杏仁鴨的
1、鴨1000克 。輔料：杏仁100克,蝦仁100克,雞蛋清90克 。調料：植物油80克,大蔥5克,姜5克,味精3克,胡麻油3克,椒鹽5克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克 。
2、將凈鴨從脊背處劈開，用刀背砸斷大骨，放入開水中略燙后撈出，洗干凈，放入大盆內，加入雞清湯、蔥、姜、精鹽、味精、料酒，上籠蒸約1.5小時取出，潷去湯汁，揀去蔥、姜，拆去鴨骨 。
3、把雞蛋清打入碗內 ， 攪打成蛋泡糊 ， 加入淀粉、精鹽、味精調勻，取一半蛋糊抹在盤子上攤平，鴨腹向下放在蛋糊上 。
4、蝦仁洗干凈，制細泥，加少許蛋糊、淀粉、花椒油、精鹽、味精攪勻，抹在鴨肉上攤平 ， 再抹上一層蛋糊 。然后將杏仁鑲在蛋糊上 。
【杏仁鴨的做法 怎樣做杏仁鴨的】5、取鍋上火 ， 放入素油，燒至八成熱時，將鴨子拖入鍋內慢炸，并翻動鴨身，至呈金黃色時取出，杏仁要面朝上，改刀切成寬條后，擺入盤內即成，配花椒鹽佐食 。
推薦閱讀
- 烤肉蓋飯的做法 五花肉烤肉蓋飯的做法
- 曬干的茄子干怎么做好吃 曬干的茄子干做法
- 肉湯燜雞腿的做法 肉湯燜雞腿怎么做
- 本源是什么意思 哲學上的本源是指什么
- 冬菇滑雞飯的做法 冬菇滑雞飯怎么做
- 關于紅燒牛尾的做法 怎樣做紅燒牛尾
- 天麻煮雞蛋的做法 教你天麻煮雞蛋的做法
- 怎樣練胸肌最快最有效 練胸肌最快最有效的方法分享
- 什么人不適合吃菱角 四種體質的人不適合吃菱角
- 木耳豬肉片的做法 木耳豬肉片怎么做