東北做席麻花的做法和配方 麻席是什么意思
1、材料：鹽2克，糖5克 ， 面粉250克 ， 發(fā)酵粉4克，雞蛋1個，油15克 ， 溫水130克，小蘇打1克 。
2、除了酵母和溫水外 ， 所有材料收放到一個盆子里，用筷子把材料攪拌均勻 。
3、酵母用溫水融化 ， 倒入面盆 ， 一邊倒一邊攪拌 。
4、最后和成面團，蓋好，餳發(fā) 。
5、約1小時，面團餳發(fā)2倍大 。
6、把面團放到食品袋子中，搟成大薄片 ， 靜置約15分鐘 。
7、取下食品袋，把面團切成條狀 。
8、每個條搓長 ， 兩頭向左右上勁兒后對折??，上劲?。
9、在對折成麻花狀 。
10、都做好，再蓋嚴餳約半小時 。
11、炒勺熱寬油 ， 油約熱150度左右的時候放入餳好的麻花炸制，勤翻動，麻花蓬起，顏色金黃即熟了 。
【東北做席麻花的做法和配方 麻席是什么意思】12、撈出控油，美味大麻花，冷熱吃都合適 。
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