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平安果面包如何做的松軟 平安果面包如何做的松軟又好吃

生活知道

平安果面包如何做的松軟 平安果面包如何做的松軟又好吃

1、主料：高筋面粉300g、雞蛋清25g，平安果1個(gè) 。
2、調(diào)料：食鹽4g、淡奶油85ml、元貞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黃油15g、酵母3.5g 。
3、盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克 。
4、所有材料放一起揉成團(tuán) 。
5、將中種面團(tuán)放冰箱冷藏發(fā)酵24小時(shí)至2-2.5倍大小 。
6、將發(fā)好的中種面團(tuán)撕成小塊，加入蛋白25克、細(xì)砂糖55克、鹽4克、酵母1克、奶粉18克 。

7、放入面包機(jī)里 ， 選擇8發(fā)面團(tuán)的程序，讓面包機(jī)自動(dòng)揉面15分鐘 。暫停面包機(jī)，放入黃油 。
8、再啟動(dòng)面包機(jī)揉15分鐘 ， 面包機(jī)自動(dòng)停止揉面 。揉好后的面團(tuán)可拉出大片薄膜狀 。
9、再次暫停面包機(jī) ， 將面團(tuán)取出分成三份150克一份的面團(tuán) ， 再分成三份約50克一份的面團(tuán)，一共6份面團(tuán)，揉圓放一邊松馳10分鐘 。
10、松馳好的面團(tuán)碾成長舌狀 。再由上往下卷成圓柱形 。
11、大面團(tuán)放入在吐司盒里 。發(fā)至七分滿 。
12、小面團(tuán)放進(jìn)小吐司盒里 。
【平安果面包如何做的松軟 平安果面包如何做的松軟又好吃】13、發(fā)至七分滿 。在面團(tuán)上鋪一層平安果片 ， 烤箱預(yù)熱180度，最度下層上下火40分鐘 。約10分鐘時(shí)見表面上色后及時(shí)加蓋錫紙，兩個(gè)吐司烤好后均要立刻倒出模子，在網(wǎng)上放涼 。

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