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豬血配什么炒最好吃 豬血配什么菜炒著好吃

生活知道

豬血配什么炒最好吃 豬血配什么菜炒著好吃

1、豬血炒豆芽
材料：豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許 。
（1）燒一鍋水，把買回來的豬血放進(jìn)去，加入少許鹽、白酒，煮開后撈起再洗 。
（2）豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部，蔥切段，姜切絲;
（3）熱鍋油，爆香姜絲 ， 豬血放入鍋中煎1-2分鐘，反面后同樣煎1-2分鐘;

（4）把豆芽放進(jìn)去大火爆炒，豆芽炒至斷生即可，加入蔥段翻炒幾下;
（5）翻入適量鹽、雞精調(diào)味即可 。
2、酸菜炒豬血
材料：豬血300公克、酸菜200公克、大蒜3顆、生姜半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣醬 。

（1）酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;
（2）起鍋加入鹽1T，豬血切塊放入沸水中汆燙去腥后撈出 ， 備用;
（3）起鍋加入香油，爆香蒜頭，加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鐘;

（4）同上鍋，煨煮后加入雞粉、米酒調(diào)味，最后放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻后，即可完成 。
3、青蒜炒豬血
材料：豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調(diào)和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5g、芝麻油適量 。
（1）豬血洗凈，切成小塊;
（2）鍋中注水，下入豬血，加入鹽和料酒煮至2分鐘，撈出瀝干水分;
（3）把青蒜洗凈，切成段，豬肉切成丁，肥瘦分開;
（4）鍋中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至變色;
（5）下入麻椒 辣椒煸炒出香味，下入蔥姜爆香烹飪料酒，加入醬油、糖繼續(xù)煸炒加入適量的開水燒開;
（6）燒至2分鐘，加入鹽，雞精，芶入薄芡;
【豬血配什么炒最好吃 豬血配什么菜炒著好吃】（7）放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻，淋入香油即可 。

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