冰糖蹄髈怎么做 冰糖蹄花怎么做
1、準(zhǔn)備：蹄髈買回來先用清水浸泡1-2小時(shí)，把血水泡出，去除異味 。鍋中燒熱水放入蹄髈大火燒開，撇去浮沫，在開水中滾煮5分鐘撈出，用清水沖凈表面 。
2、燉鍋中加熱水沒過蹄髈+姜片8片+大蔥1根+料酒1∕2碗+白胡椒粉適量+八角2朵+香葉2片+陳皮1小片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮 ， 燉煮時(shí)間不宜過久以免蹄髈完全脫骨 ， 以筷子很容易插入蹄髈內(nèi)，大約需要1.5-2小時(shí) 。
3、炒鍋內(nèi)加適量底油，加入冰糖用中火把冰糖炒融化并呈金色，將蹄髈從燉鍋中撈出放入炒鍋中，輕輕翻動(dòng)將蹄髈的表皮均勻地沾上冰糖色，注意火不要太大以免糖色燒糊變苦，烹入剩下的料酒+老抽2湯匙+生抽2湯匙+適量的鹽+適量的燉蹄髈原湯（沒到蹄髈1∕2處），加蓋大火燒5-8分鐘 ， 中間開蓋翻動(dòng)一下 ， 盡量不要破壞表皮 。
【冰糖蹄髈怎么做 冰糖蹄花怎么做】4、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁變粘稠時(shí)，撈出蹄髈裝盤（蹄髈底可墊些適當(dāng)?shù)臅r(shí)蔬），鍋內(nèi)剩余的湯汁轉(zhuǎn)大火收至濃稠紅亮，淋在蹄髈的表皮上即可 。
推薦閱讀
- 最簡(jiǎn)單的腌制烤雞心的方法技巧 烤雞心怎么腌
- 油改氣自己怎么拆除 油改氣自己怎么拆除電路了
- 19款寶來小里程表如何清零 19款寶來行駛里程清零了怎么辦
- 2023年天津西青區(qū)隨遷子女小學(xué)怎么入學(xué)？附流程
- 木耳粉怎么吃 木耳粉怎么吃好吃
- 水星路由器橋接成功后不能上網(wǎng)怎么解決 請(qǐng)看以下解決方法
- 天津市居住證持有人隨遷子女怎么入學(xué)？附流程
- 濟(jì)寧預(yù)防新型肺炎不同人群口罩怎么選擇？
- 剪發(fā)蟲怎么治療 剪頭蟲是什么怎么治
- 三星s8發(fā)熱解決方法 三星s8手機(jī)發(fā)熱怎么解決