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重慶烤活魚的做法和配方與材料重慶烤活魚有哪些配料

2026-03-21 生活知道

1、魚一條、芹菜適量、竹筍適量、蔥姜蒜適量、花椒2克、干辣椒3個(gè)、泡椒3個(gè)、小米辣4個(gè)、老抽5毫升、蒸魚豉油15毫升、料酒15毫升、郫縣豆瓣醬20克、白糖5克、雞精適量、香菜適量。

【重慶烤活魚的做法和配方與材料重慶烤活魚有哪些配料】2、殺魚洗凈內(nèi)臟，然后在魚的兩面斜刀切下（要切的深一點(diǎn) ，入味) 。倒入少量料酒，加入蔥姜腌制10分鐘。
3、把芹菜和竹筍切段準(zhǔn)備。
4、腌制好的魚加入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，涂抹均勻。