春節挑選年貨6個實用技巧！
在購買年貨時，很多人會感到很困惑 。他們不知道該選什么 。選擇了又不怎么識別年貨的好壞 。今天，我們將教大家如何選購年貨，讓你在春節里吃上新鮮、健康、營養豐富的食品 。
一、少吃甜品，盡量選無糖類
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春節期間，很多家庭會備一些糕點 。但是一定要注意糖分和脂肪的攝入，選購甜點要盡量選擇無糖的 。盡量購買接近原色、味道自然的糕點，避免色素和香精的攝入 。
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此外，因糕點的保質期往往較短，在購買時，可先對糕點質量進行感官鑒別，首先觀察其外表形態與色澤，然后切開檢查其內部的組織結構狀況，留意糕點的內質與表皮有無霉變現象;然后品評其氣味與滋味，看有無油脂酸敗的氣味，口感是否松軟可口等 。
二、外表異常光亮謹慎購買
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核桃、花生、瓜子、開心果等干果，是老少皆宜的節日休閑食品 。但市場上，干果的品種繁多，質量良莠不齊 。
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在選擇時，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備，盡量選擇知名品牌 。到大商場或者超市購買密封包裝的商品，查看其有無生產日期和保質期 。如果選購散裝干果，盡量不要選擇太亮的，特別是表面好像上了一層蠟似的要謹慎食用，另外還要看其是否發霉、變質等，盡量選擇原味的 。
三、先聞其味再辨其色
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在挑選干貨時一定要先聞氣味，再辨別顏色 。如二氧化硫超標的干貨普遍都有一股酸澀的硫磺味，而且超標越多硫磺味越重;經硫磺熏制的干貨顏色異于常色，熏制過的銀耳色澤雪白，其實銀耳的本色應該是白偏黃，且顏色有深有淺 。
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對于不同的干貨，其挑選技巧也不同，比如香菇一般以體圓、色澤褐黃、光滑、質干、肉厚、朵孝有柄并有芳香氣味者為佳;黑木耳要挑朵大、體輕、表面平滑有光澤，質地干脆易折斷、紋理清晰有香味的 。
五、熏臘食品：表面干爽脂肪透
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熏臘食品是許多家庭過年的必備食物，但熏臘食品在加工過程中亞硝酸鹽易超標，易發生霉變，且煙熏過程中容易產生致癌物，因此一定要恰當選擇 。
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優質的腌臘制品呈暗紅色，脂肪透明，肉質干爽，堅韌而有彈性，指壓后無明顯凹痕;購買時要選擇表面干爽的產品，表面潮濕或過于油膩甚至發黏發滑，更易滋生細菌，甚至可能已經變質;對于顏色過于鮮艷的腌臘制品，很可能添加了色素，最好不要購買 。
六、肉類色澤光潤富有彈性
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【春節挑選年貨6個實用技巧！】新鮮肉表面有一層薄薄的干燥表皮，色澤光潤，肉的剖面顏色隨種類、老嫩略有差異，牛肉最深，豬、羊肉較淺 。剖面肉質緊密，富有彈性，用手摁后再松開，能迅速恢復原狀，除帶有各種家畜肉的特有氣味外，稍帶有腥味 。質量差的肉表面干燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，若肉色變褐或發綠，氣味不正，表明肉已變質 。
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