干桂圓有什么作用與功效，買(mǎi)桂圓干時(shí)

買(mǎi)桂圓干的時(shí)候，不要選大的。我教你三招。桂圓干薄而厚，非常實(shí)用。

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“如果你是圓的，如果你是紅的，如果你是金的，你的肉就像玻璃，你的核就像黑色的油漆。補(bǔ)髓、渴膚肌、美色、潤(rùn)膚、諸功能，不可枚舉” ，這段話(huà)出自明代詩(shī)人、畫(huà)家宋玨。字里行間，一種水果被生動(dòng)地描繪出來(lái) 。從“肉如玻璃，核如黑漆”來(lái)看，相信有朋友已經(jīng)猜到這種水果就是龍眼。
桂圓主要產(chǎn)于我國(guó)南方，所以民間一直有一種關(guān)于桂圓的說(shuō)法， “南有桂圓，北有人參” 。龍眼是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，不僅好吃，而且還有很多功能。新鮮龍眼曬干后也被視為珍貴的補(bǔ)品。當(dāng)你提到龍眼時(shí) ，你也應(yīng)該想到“龍眼”這個(gè)詞。
龍眼和桂圓是一回事嗎？如何挑選干制的龍眼呢？今天，懶喵就和大家聊聊這個(gè)話(huà)題，一起來(lái)看看。
【干桂圓有什么作用與功效，買(mǎi)桂圓干時(shí)】桂圓是龍眼嗎？

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桂圓是桂圓干。
其實(shí)龍眼和桂圓指的是一種水果，兩者沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別。唯一不同的是，人們常把新鮮的桂圓水果叫桂圓，而桂圓是把新鮮的桂圓曬干做成的，也常叫桂圓干。
龍眼干干燥后缺乏龍眼的鮮度和多汁性，一般用于燉湯，經(jīng)常在干貨市場(chǎng)或藥店出售，而龍眼主要在水果攤出售。
鮮桂圓只能在相應(yīng)的季節(jié)購(gòu)買(mǎi) ，而桂圓干一年四季都有，用途也很多。我們可以在一些菜肴、滋補(bǔ)湯或中藥中看到桂圓干。
牢記3招，桂圓干一挑一個(gè)準(zhǔn)

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桂圓和干一樣好，但是市場(chǎng)上賣(mài)的桂圓干在質(zhì)量上也是有區(qū)別的。想要買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的桂圓干，掌握正確的購(gòu)買(mǎi)方法非常重要。接下來(lái) ，懶喵就給大家分享三種挑選桂圓干的好方法。
【方法一：看外觀】
一看外殼:好桂圓干，殼色為天然黃棕色或偏棕色，干凈無(wú)斑點(diǎn) ，飽滿(mǎn)無(wú)凹陷；如果果殼或果蒂出現(xiàn)白斑，說(shuō)明里面的果肉已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉變質(zhì) 。如果外殼凹陷，說(shuō)明肉小，質(zhì)量差。
另外，如果你發(fā)現(xiàn)外殼是鮮艷的黃色，有很強(qiáng)的色彩感，就要注意是已經(jīng)染色的桂圓干。如果用紙巾擦拭這種桂圓干，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)明顯的褪色現(xiàn)象。

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二看果肉:我們可以剝掉外殼看看里面的桂圓肉。如果果肉是棕色的，飽滿(mǎn)的，即使在陽(yáng)光下，也意味著龍眼干的質(zhì)量更好。如果肉太輕，可能已經(jīng)漂白了。
三看個(gè)頭:雖然桂圓干的大小對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有絕對(duì)的影響，但考慮到肉質(zhì)肥厚的程度和浸泡后的口感，還是要有較大的個(gè)頭比較好。
根據(jù)現(xiàn)有的龍眼果頭分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) ，一級(jí)果的直徑應(yīng)大于2.9厘米，而直徑小于2.3厘米的屬于最后一級(jí)的六級(jí)果。
【方法二：剝外殼】

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在剝殼的過(guò)程中，我們可以觀察到外殼的干濕程度和粗糙程度。好的桂圓干干爽口，去皮容易碎。如果殼是濕的，去皮不易碎，那么桂圓干就容易發(fā)霉。品質(zhì)差的桂圓干，在加工過(guò)程中，工藝比較簡(jiǎn)單，而且外殼會(huì)感覺(jué)粗糙，手感不好。
【方法三：晃果干】

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買(mǎi)桂圓干的時(shí)候記得拿起來(lái)用手搖一搖，搖完不會(huì)響的買(mǎi) ，說(shuō)明果肉飽滿(mǎn)結(jié)實(shí)；如果能感覺(jué)到明顯的晃動(dòng) ，說(shuō)明里面的果肉已經(jīng)干了。
換而言之，下面3種桂圓干，不建議購(gòu)買(mǎi)：

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果殼凹陷，殼色鮮艷，肉色過(guò)淡的桂圓干不宜購(gòu)買(mǎi) 。
去殼不易碎，不要買(mǎi)手感粗糙的桂圓干；
龍眼晃動(dòng) ，聲音大，不要買(mǎi) 。
我是一只愛(ài)做飯的懶喵。今天和大家分享了桂圓干的挑選方法，希望對(duì)大家有用。如果你喜歡懶人分享，歡迎收藏關(guān)注；朋友們想知道哪些關(guān)于食物的小知識(shí)或小想法？也可以在評(píng)論區(qū)留言。祝朋友們每天都有好心情！