淮山的功效與作用禁忌，八大搭配禁忌要注意

現(xiàn)代人常說(shuō)養(yǎng)生，而有些年輕人則調(diào)侃：“不怕工資低，就怕死。不怕掙錢少，就怕早死。”對(duì)調(diào)侃、熬夜、吃宵夜等行為依舊不變，久而久之，脾胃就受不了了。

文章插圖
春夏中醫(yī)認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，在飲食上應(yīng)以行氣開(kāi)胃、健脾祛濕的食物為主.既然短期內(nèi)沒(méi)有辦法改掉熬夜吃宵夜的習(xí)慣，不如改變飲食，邁出養(yǎng)生的第一步。
山藥作為一種盲藥材，既可以作為主食，也可以作為菜肴。《綱目》記載山藥益腎氣，健脾胃，止瀉化痰生津，潤(rùn)皮毛。可以說(shuō)是養(yǎng)生必備！
山藥怎么吃？有哪些禁忌？讓我給你介紹山藥。
中醫(yī)認(rèn)為，山藥能補(bǔ)脾胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少、慢性腹瀉、肺虛咳嗽、腎虛遺精、帶下、小便頻數(shù)、虛熱口渴。麩炒山藥健脾和胃。用于脾虛食少腹瀉便溏白帶多。
《本經(jīng)》:‘主傷中補(bǔ)虛，祛寒熱邪，補(bǔ)中長(zhǎng)肌，久服聰明。’
《別錄》:‘主頭滿風(fēng)，風(fēng)頭(一為‘頭風(fēng)’)暈，下氣，止腰痛，治勞瘦，補(bǔ)五臟，除煩熱，強(qiáng)腰。’
《藥性論》:‘補(bǔ)五勞七傷，除風(fēng)寒，止腰痛，定心神，補(bǔ)心氣之虛，患人體之虛。’
《食療本草》:‘治頭痛，助陰。
《日華子本草》:‘扶五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)安神，疏精忘精。’
朱振恒：“生膏藥腫硬，可散。”
《傷寒蘊(yùn)要》:‘補(bǔ)虛清虛熱。’
《綱目》:“益腎氣，健脾胃，止瀉化痰生津，潤(rùn)皮毛。”
根據(jù)山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院對(duì)山藥的檢測(cè)結(jié)果，在人類所需的20種氨基酸中，有16種山藥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，山藥具有提高免疫功能、改善消化功能、降低血糖和血脂、抗氧化、延緩衰老、抗腫瘤和抗突變、促進(jìn)腎臟再生和修復(fù)、調(diào)節(jié)酸堿平衡等藥理作用。
山藥功效山藥有這么多好處，日常生活中怎么吃？嘗試以下組合。
清炒山藥木耳——補(bǔ)中益肺
材料準(zhǔn)備：
山藥400克、食用菌150克、植物油40克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙、蠔油0.5勺、水淀粉適量、蔥姜絲適量。
練習(xí)：
山藥用火去須根，用工具去表皮，切成梯形英寸，焯水30秒后撈出冷卻，切成菱形片，再焯水30秒冷卻備用。
泡好的木耳洗凈，撕成小塊，焯水1分鐘，取出，放涼備用。
鍋內(nèi)加入植物油，放入蔥絲、姜絲調(diào)香，倒入蠔油，放入山藥木耳翻炒，煮料酒，撒上精鹽、味精，翻炒均勻，勾上細(xì)條，倒入清油出鍋裝盤。

文章插圖
山藥炒雞肉——滋補(bǔ)養(yǎng)身
材料準(zhǔn)備：
雞肉、山藥、青豆、小玉米、料酒、雞精。
練習(xí)：
先把青豆和小玉米煮開(kāi)，雞肉切成塊或大塊，山藥切成塊。
【淮山的功效與作用禁忌，八大搭配禁忌要注意】鍋中放油，放入蔥花，擠出蔥花油，放入雞肉，加入鹽、糖、料酒和十三味調(diào)味。
然后加入山藥。最后加入煮好的青豆和小玉米，翻炒后裝盤。

文章插圖
山藥飯——健脾補(bǔ)虛
材料準(zhǔn)備：
山藥、蓮子、薏米、扁豆各30克，粳米300克。
練習(xí)：
山藥、粳米、薏米、扁豆洗凈，切碎，蓮子去皮，煮沸后煮沸，然后與j
9ef1-4a9812749277?from=pc">哪些人不宜食用山藥：中醫(yī)認(rèn)為濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者禁服山藥。
便秘者不宜多食
山藥性熱，屬于溫補(bǔ)食材，且山藥中含有豐富的淀粉，便秘者如果食用過(guò)多的山藥，容易引起大便干燥，增加排便困難。建議本身容易便秘的患者，盡量少吃山藥。

文章插圖
吃火鍋時(shí)不宜多食
現(xiàn)代人很喜歡吃火鍋，但是山藥本身性熱，再搭配上麻辣小料，容易造成上火，從而導(dǎo)致咽干喉痛，上火長(zhǎng)痘。

文章插圖
糖尿病患者，不可多食
山藥本身富含淀粉，糖尿病患者過(guò)多食用山藥容易引起血糖的波動(dòng) 。糖尿病患者應(yīng)該均衡飲食，在確保總熱量的情況下，盡量做到谷類、肉類、蛋、奶、蔬菜和水果種類齊全，攝入均衡營(yíng)養(yǎng) 。

文章插圖
前列腺癌癥患者和乳房癌患者不宜食用
山藥中含有薯蕷皂苷成分，可以促使人體合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素，而對(duì)于患有前列腺癌的男性和乳腺癌的女性來(lái)說(shuō)，不宜食用山藥。
最后跟大家科普一個(gè)冷知識(shí)：山藥名字的來(lái)源，薯蕷就是山藥，在唐代宗年間，因薯蕷的“蕷”字與代宗皇帝李豫的“豫”字讀音相同，為了避諱，所以把薯蕷改為“薯藥” 。到了宋朝，“薯”字又與宋英宗趙曙的“曙”字音相同，薯藥又改稱為山藥，山藥之名，一直沿用至今。