空氣炸鍋長期使用致癌，經(jīng)常用空氣炸鍋會(huì)致癌
近年來，越來越多的人開始使用空氣炸鍋，這是網(wǎng)絡(luò)名人在人們心中的神器，也是油炸各種美味食物不可或缺的工具 。炸雞腿、炸排骨、炸雞排、炸薯?xiàng)l，在某種程度上也可以用于燒烤 。
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因?yàn)榭諝庹ㄥ佭@么受歡迎，網(wǎng)上有消息說長期使用空氣炸鍋會(huì)致癌，不可信 。
隨著網(wǎng)絡(luò)上誤導(dǎo)的逐漸深入，很多人都信以為真，那我們就具體看看到底是怎么回事吧 。曾經(jīng)說空氣炸鍋致癌的人都在質(zhì)疑空氣炸鍋的原理 。
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與傳統(tǒng)的油炸方法相比，空氣炸鍋消耗的植物油量很少，有些產(chǎn)品甚至不用排油就能烹飪出美味的食物，如各種帶油脂的肉類、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉、海鮮等 。
如果是少油的蔬菜，也可以加少量油炒一下 。在煎炸這些食物的過程中，采用的原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，主要是利用設(shè)備使鍋內(nèi)空氣流通，去除食物中的水分 。
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最后可以達(dá)到表面金黃酥脆的目的，既可以節(jié)省傳統(tǒng)烹飪的時(shí)間，又可以讓大家吃到同樣美味的食物 。為什么不呢？
相比之下，在相關(guān)報(bào)告中提到，在空氣炸鍋中烹飪的食物導(dǎo)致丙烯酰胺(一種2A類致癌物)超標(biāo)，這導(dǎo)致了致癌性的說法 。
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事實(shí)上，聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究所將丙烯酰胺列為2A類致癌物 。但事實(shí)是，無論是空氣炸鍋還是傳統(tǒng)的烹飪方式，都可能出現(xiàn)丙烯酰胺，因?yàn)楦邷赜驼ê蜔?，即使在烹飪時(shí)也是如此 。
研究發(fā)現(xiàn)，只有富含碳水化合物的食物經(jīng)過高溫油炸后，才容易產(chǎn)生不同程度的丙烯酰胺 。不過大家也不要太害怕，因?yàn)樗且环N2A類致癌物，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可以證明是致癌的，但是在人體實(shí)驗(yàn)中并沒有定論 。
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相反，空氣炸鍋還要相對(duì)健康：
在少排油的基礎(chǔ)上，至少溫度是可控的 。正常情況下，當(dāng)溫度超過200攝氏度時(shí)，很容易產(chǎn)生致癌物 。因此，如果你想吃油炸食品，家里有一個(gè)空氣炸鍋是非常方便的 。
【空氣炸鍋長期使用致癌，經(jīng)常用空氣炸鍋會(huì)致癌】然而，為了健康，油炸食品有很多潛在的威脅，如容易肥胖、增加慢性病的概率、血液粘稠、血管堵塞等 。能少吃的建議少吃，原來的食物味道不一樣 。
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