朋友們大家好 ， 說到冰糖 ， 相信大家都很熟悉 。還記得小時候家里住在農(nóng)村 ， 門檻不是很好 。沒錢買糖的時候 ， 我習慣買兩塊錢一大袋的冰糖 ， 這樣可以吃好幾天 。

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現(xiàn)在門檻好了 ， 我也不是很喜歡冰糖 ， 但是我們平時的廚房里經(jīng)常用冰糖 。當我們煮咸菜和一些燜菜時 ， 我們都用冰糖 ， 所以我們說冰糖和我們的生活息息相關(guān).但是當你在超市買冰糖時 ， 我不知道你是否在市場上找到了冰糖 ， 主要有兩種顏色 ， 一種是“黃色”的 ， 一種是“白色”的 。.

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當面對這兩種不同的冰糖時 ， 他們到底有哪些區(qū)別呢？是不是都有同樣的用途?如果你還在把這兩種冰糖混合成一種冰糖使用的話 ， 我今天就給你演示一下 ， “黃色冰糖”和“白色冰糖”的三點不同.我們在使用冰糖的時候 ， 一定要根據(jù)這些差異來使用 ， 這樣才能最大化冰糖的效果 。

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一、制作工藝不同
黃冰糖白冰糖擁有顏色上的差距的主要原因是它擁有制作工藝不同而導(dǎo)致的,那么他們的制造技術(shù)是什么？
黃冰糖
黃冰糖也被稱之為多晶體冰糖,在生產(chǎn)它的時候 ， 采用了最原始的生產(chǎn)方法 。把甘蔗壓榨以后 ， 再通過大火不停地去熬 ， 把糖分熬出來以后 ， 再將其涼散干 ， 就可以得到黃冰糖.與白冰糖相比 ， 黃冰糖的口感要清淡得多 ， 不像白冰糖那么甜 ， 但其營養(yǎng)值 ， 與會更高.的白冰糖相比

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白冰糖
在白冰糖也叫單晶體冰糖 ， ,生產(chǎn)黃冰糖的基礎(chǔ)上 ， 二次加工脫色后所形成的采用了現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù) 。所以白色冰糖的口感比黃色冰糖甜 ， 還有顏色看起來會很白.然而在脫色的過程中 ， 會加入一些提取物質(zhì)進行脫色 ， 會導(dǎo)致冰糖的營養(yǎng)遭到破壞 。與黃色冰糖相比 ， 營養(yǎng)將通向略低.

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二、使用用途不同
白冰糖和黃冰糖 ， 雖然都屬于冰糖 ， 都是來自使用用途在使用它們的過程中 。如果你想做出味道更好的菜 ， 你必須掌握它們的用途 。
不一樣
黃冰糖,所以在煮很多湯的時候 ， 我們可以在里面加入一些黃色的冰糖 ， 這樣湯就不會太甜太膩 ， 而且會更有營養(yǎng) 。正好這兩天是深秋季節(jié) ， 很多家庭都可以做冰糖雪梨 。使用冰糖時 ， 最好使用黃冰糖口感淡甜 ， 且營養(yǎng)價值高.

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黃冰糖 ， 營養(yǎng)、口感會更佳
用白冰糖的時候最好用白冰糖,的 ， 因為白冰糖是經(jīng)過提煉加工后形成的 ， 所以里面雜質(zhì)會比較少 ， 在高溫的情況下也不會有燒焦的現(xiàn)象 。而且它的味道更甜 ， 純度更高 。如果用來炒糖色 ， 可以讓菜的顏色更漂亮 。雖然沒有黃色冰糖的營養(yǎng) ， 炒糖色
s://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/c18da1448688452ca18f2c79adbe9045?from=pc">三、價格不同
黃冰糖、白冰糖雖然都同屬于冰糖 ， 但是當我們在購買的時候 ， 它們的價格卻存在很大區(qū)別 ， 并不是由于黃冰糖貴 ， 黃冰糖就好 。
黃冰糖
黃冰糖在生產(chǎn)制作的過程中 ， 大多數(shù)都是用最原始的方法去生產(chǎn)的 ， 為的就是能最大程度保留黃冰糖中的營養(yǎng) 。但是其在生產(chǎn)的過程中 ， 每天的產(chǎn)量都是有一定限制的 ， 而且人工成本會很大 ， 所以黃冰糖的價格就會更高一些 。

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白冰糖
白冰糖之所以便宜 ， 最主要的原因是因為 ， 現(xiàn)在市場上生產(chǎn)白冰糖的廠家 ， 實在是太多了 。現(xiàn)在很多人在買冰糖的時候 ， 他們也并不了解黃冰糖的價值 ， 所以都喜歡去買白冰糖 ， 這樣一來 ， 白冰糖的需求就會很大 ， 生產(chǎn)廠家就會增多 ， 其價格就會被壓低 。而且現(xiàn)在白冰糖所生產(chǎn)的工藝 ， 大多數(shù)都是現(xiàn)代化工藝 ， 成本會很低 。

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冰糖怎么購買
購買黃冰糖時 ， 我們要看一看其顏色是不是淡黃色 ， 顏色特別黃的黃冰糖 ， 很有可能是加了色素的冰糖 ， 為了顏色好看而添加 。正常的黃冰糖顏色是淡黃色的 ， 而且口感微微甜 ， 在購買的時候 ， 可以稍微嘗一下 。
白冰糖在選購的時候 ， 如果其顏色太白的話 ， 則證明它的加工工藝過程會特別多 ， 其內(nèi)部的營養(yǎng)流失就會過大 。選擇帶有一點暗黃色的白冰糖 ， 去進行購買的話 ， 營養(yǎng)會更高 ， 口感也會更好 。

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冰糖怎么保存
冰糖是一種遇熱后 ， 就特別容易融化的食材 ， 所以買回家以后的冰糖 ， 我們要及時地用玻璃罐或者是用盒子 ， 給它密封保存起來 。且在對冰糖進行保存的時候 ， 不能把它放到溫度太高的地方去保存 ， 冰糖會很容易融化 。把冰糖放到干燥且通風的地方去保存 ， 才能讓它的保存時間 ， 被大大提高 。

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小貼士：
黃冰糖、白冰糖 ， 黃冰糖營養(yǎng)價值更高 ， 白冰糖口感更甜、純度更高 。
黃冰糖、白冰糖使用用途 ， 是有一定區(qū)別的 ， 不要將兩者混為一談 ， 要區(qū)分對待 。
【白冰糖和黃冰糖的區(qū)別，白冰糖和黃冰糖的差別這么大】冰糖在保存的時候 ， 要密封保存 ， 且放到干燥、通風的地方 ， 溫度不能過高 。

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