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茶多酚的作用與功效，你真的了解茶多酚嗎

隨著社會的快速發展，人們越來越重視養生的概念 ?？旃澴嗟墓ぷ骱蜕钭屇贻p人逐漸意識到了健康養生的重要性，越來越多的保健品用戶趨于年輕化 。其中，茶作為一種天然的保健品，已經走進了更多年輕人的世界 。
喝茶的人很多，但懂茶的人很少 。今天，邊肖將為大家介紹一位在飲茶養生中發揮重要作用的——茶多酚同志！
01 | 茶多酚的組成結構
茶多酚(又稱抗氧化劑和維生素多酚)是一種在茶的內涵中占很大比例的有益物質 。它是茶葉中多酚類物質的總稱，是形成茶葉保健的重要因素 。被醫學界稱為“輻射克星” 。
茶多酚含有多種物質，主要有益成分為黃烷醇、花青素、黃酮類、黃酮醇和酚酸 。

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其中，被稱為人體軟黃金的黃烷醇(兒茶素)約占茶多酚總量的70%，茶黃素是茶多酚養生力中最重要的主力軍 。
【茶多酚的作用與功效，你真的了解茶多酚嗎】02 | 茶多酚的變化和影響
茶多酚不是一成不變的 。在不同的茶葉中，茶多酚的含量會因發酵程度而變化 。茶葉發酵程度越深，轉化為其他物質的茶多酚量越多，茶多酚含量也會相應減少 。
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根據發酵的程度，茶多酚可以轉化為不同的物質 。如果將紅茶轉化為最賺錢的茶，茶多酚經過發酵后會轉化為大量的茶黃素，不僅消除了茶多酚的刺激性，還提高了茶黃素的形成，有助于“養生力” 。
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除了茶葉的種類，茶葉的品質也會影響茶多酚的含量 。比如泡茶時，茶葉越嫩，茶多酚含量越高 。由于幼葉生長在最靠近陽光的頂部，可以充分進行光合作用，合成更多的茶多酚 。同樣，如果將它們用于制作紅茶，大量的茶多酚可以轉化為更多的茶黃素 。
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茶多酚不僅能起到養生作用，還會影響茶葉的口感和味道 。茶多酚越多，茶葉澀味越重 。這在未發酵的綠茶中尤為明顯 。
那么為什么明朝以前的綠茶一點都不澀呢？這是因為春茶中含有大量的茶氨酸，茶氨酸帶來的清新掩蓋了茶多酚的澀味 。同樣，夏季茶葉中茶氨酸減少時，也會出現茶多酚帶來的澀味 。
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不僅如此，茶多酚還能刺激胃液分泌 。所以胃不好的朋友喝太多綠茶會有胃部不適 。
與紅茶相比，茶多酚的含量沒有那么高 。在氧化酶的作用下，茶多酚會發生酶促氧化反應，大量轉化為茶黃素，茶多酚含量降低后，對胃的刺激性也會降低 。
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不僅如此，茶黃素還能使茶湯鮮亮，色澤變得金黃透亮 。就健康而言，茶黃素的功能絲毫沒有減弱 。我們甚至可以說，茶多酚的大部分健康作用來自茶黃素的影響 。
03 | 茶多酚的養生功效
抗衰老
茶多酚具有很強的抗氧化活性和生理活性，是人體自由基的清除劑，能抑制皮膚線粒體中的脂氧合酶和脂質過氧化，從而具有抗衰老作用 。研究表明，1毫克茶多酚清除對人體有害的過量自由基的功效相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，遠高于其他同類物質 。茶多酚的抗氧化活性明顯強于維生素E的18倍，與維生素C、E有協同作用 。
護齒
9c914ce78cce994a6ad01c32?from=pc">茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，有效的中斷了齲齒形成的過程 。殘留于齒縫中的蛋白質食物成為腐敗細菌增殖的基質，茶多酚可以殺死此類細菌 。
▼預防心血管疾病
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茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于抑制動脈粥樣化斑塊增生，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而降血脂、預防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化 。
▼降低癌癥風險
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茶多酚能清除有害自由基，阻斷脂質過氧化過程，提高人體內酶的活性，從而起到抗突變、抗癌癥的功效 。研究資料表明，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療均有益處 。
▼緩解過敏
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茶多酚能強烈的抑制組胺的釋放作用，實驗證明茶多酚抗變態反應和抗皮膚過敏反應比目前常用的抗過敏藥的抑制效果強2~10倍 。
▼防輻射
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茶多酚及其氧化產物具有優異的抗輻射功能，可吸收放射性物質，阻止其在人體內擴散，被稱為天然的紫外線過濾器 。
好了，關于茶多酚的奧秘我們先說到這兒，你都記住了嘛！點擊收藏，方便隨時查閱！

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