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新疆特產(chǎn)水果有哪些？

這一提起新疆，我們對(duì)它還有一個(gè)印象，就是水果多，一年四季水果不斷，現(xiàn)正值7、8月份，正是瓜果成熟的好季節(jié)，我們一起品嘗一下這些鮮美的水果吧 。
無(wú)花果
無(wú)花果屬桑科，因花小，藏于花托內(nèi)，又名隱花果 。無(wú)花果原產(chǎn)于西亞，唐代前后傳入我國(guó)史籍稱“阿驛”維吾爾語(yǔ)稱“安吉爾” 。無(wú)花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，有滋補(bǔ)、潤(rùn)腸、開胃、催乳等作用 。它在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產(chǎn)果子二百多畝 。其時(shí)果甘甜多汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和奶油椰絲比美，除鮮果入市外，還可做果干和果醬 。無(wú)花果，果樹雌雄異花，花隱于囊狀花托內(nèi)，外觀只見(jiàn)果而不見(jiàn)花故名 。果形扁圓，果皮黃色，果肉細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，果味甘甜如蜜 。果實(shí)除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒 。無(wú)花果的果實(shí)極為鮮嫩，不易保存和運(yùn)輸，當(dāng)?shù)厝嗣穸嘤靡詴裰乒?，運(yùn)銷外地 。
據(jù)說(shuō)無(wú)花果就是《西游記》中的人參果，但我覺(jué)得不像，書中所說(shuō)人參果成人型，這怎么看也不像呀，也許真的是人參果的原形吧，經(jīng)過(guò)千百年的進(jìn)化，改變了樣貌吧 。
新疆馬奶子葡萄
新疆馬奶子葡萄，又名馬乳葡萄，因其狀如馬奶子頭而得名 。主產(chǎn)于新疆吐魯番盆地和南疆的墨玉、皮值山縣 。果穗圓柱形，歧肩大，有分枝，果粒圓柱狀，平均粒重6克，最大重8克；白綠色，甘甜多汁，質(zhì)較脆，味爽口 。因有小核，宜鮮食 。栽培歷史悠久，據(jù)《冊(cè)府元龜》記載，唐太宗破高昌國(guó)(今吐魯番)得馬乳葡萄和葡萄酒釀造技術(shù)；將其傳人內(nèi)地、由此說(shuō)明在吐魯番栽培鳶萄歷史在1300年以上；馬奶子葡萄具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
吐魯番無(wú)核白葡萄
又名綠葡萄，古稱免睛蒲桃 。主產(chǎn)于新疆吐魯番盆地的吐魯番和托克遜縣，伊犁、喀什、和田、阿克蘇等地亦有 。果實(shí)翠綠晶瑩，甜而不膩，色、形、味俱美，素有“水晶葡萄”、“綠珍珠”之美稱 。果穗圓錐形，長(zhǎng)27—31厘米，平均重216克，最大果穗600一1000克 。果粒橢圓形，黃綠或綠白色，平均粒重1克，大者達(dá)1．8克，果皮薄，無(wú)核，果實(shí)緊密而脆，甘甜可口，是制于的理想品種，出于率23-25% 。
吐魯番的葡萄溝、桃兒溝；沙河子，魯克心、汗墩、園藝場(chǎng)等地為無(wú)核白葡萄的生產(chǎn)基地 。其栽培方法主要是：對(duì)種條進(jìn)行摧芽，以提高成活率；種2—3年生的大苗，以防當(dāng)年生的苗成活率低，長(zhǎng)勢(shì)差，見(jiàn)果年限長(zhǎng)；施足肥料，以羊糞最佳，每穴3中5公斤；搭好架，以利透氣、透光，結(jié)果良好；重視澆水和冬季埋土防寒 。無(wú)核白葡萄種植歷史悠久，7早在公元3世紀(jì)南疆和田一帶就廣泛種植 。魏文帝曹還(公元220-226年)在詔書中寫道：“南方龍服；荔技；寧比西國(guó)蒲萄石密乎” 。明代陳誠(chéng)的《使西域記》中稱：“柳城…廣植蒲萄；有小葡萄甘甜無(wú)核 ?！苯暧峙嘤龃鬅o(wú)核白和長(zhǎng)粒無(wú)核白新品種，與普通無(wú)核白相比其果穗大1倍以上，粒重高3-4倍，制干率高2%，含糖量也高，且肉質(zhì)脆，甜度適宜，不僅為制干良種，也為鮮食佳品 。多食無(wú)核臼葡萄能治療壞血??；增強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗能力 。既可鮮食，還可制干，出干率高 。
哈密瓜
新疆哈密甜瓜、甘瓜，維吾爾語(yǔ)稱“庫(kù)洪” 。我國(guó)只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜 。公元1228年成書之《長(zhǎng)春真人西游記》第一次提到在新疆有這種瓜，稱贊“甘瓜如枕許，其香味蓋中國(guó)未也” 。17世紀(jì)開始，哈蜜瓜列為新疆貢品 。清《回疆嗽》“自康熙，哈益投誠(chéng)，此瓜始人貢，謂之哈蜜蜂瓜” 。新疆除少數(shù)高寒地帶之外，大部分地區(qū)均產(chǎn)哈密瓜，優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆師縣哈密和吐魯番盆地；石河子一帶也很不錯(cuò)新疆哈密瓜 。品種瓜有180多個(gè)及類型，瓜的大小、形狀、肉色千差萬(wàn)別、大的像大炮彈，重十幾公斤；小的像椰子，重不足一公斤 。瓜的形狀多為橢圓，扁圓的皮邑有黃、綠、褐、白等，皮上有各種斑紋 。斑聲、肉色為乳白、批黃 。桔紅戊碧綠；肉質(zhì)有脆、有軟等等另外又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分冬瓜；貯存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來(lái)年春天，仍然新鮮經(jīng)食用 。
西瓜
新疆夏秋間，西瓜總是和甜瓜并肩上市 。城鄉(xiāng)的瓜鋪果攤，靠瓜田的公路兩邊的賣瓜棚，都分堆陳放著甜瓜和西瓜 。新疆西瓜特點(diǎn)是個(gè)大，多沙瓤，味極甘爽，且價(jià)格便宜 。內(nèi)地人來(lái)新疆，初嘗新疆西瓜，不禁嘖嘖稱“甜” 。既吃哈密瓜，又吃西瓜，真是暑渴頓消，大享口福 。
西瓜原產(chǎn)非洲 。我國(guó)種植西瓜則以新疆為最早，古籍對(duì)此有諸多記載 。宋代歐陽(yáng)修于《五代史》中說(shuō)，同州郃陽(yáng)縣令胡嶠為遼軍俘去，在契丹做官七年，他在這里“始食西瓜”，并獲知契丹西瓜是由回紇傳入的信息 。明李時(shí)珍《本草綱目》也說(shuō)：“契丹破回紇，始得此種，以牛糞覆而種之 ?！庇盅裕骸鞍春鷯萏斢浹裕簫骰丶v，得此種歸，名曰西瓜 。則西瓜自五代時(shí)始入中國(guó) 。”五代時(shí)，回紇的中心已由漠北轉(zhuǎn)到今新疆地區(qū)，由此可見(jiàn)我國(guó)內(nèi)地在1000年前才開始種西瓜，其瓜種則由新疆經(jīng)北方而傳入 。明徐光啟《農(nóng)政全書》也說(shuō)：“西瓜，種出西域，故名之 ?！备苷f(shuō)明問(wèn)題的史料，有11世紀(jì)馬赫穆德？喀什噶爾在《突厥語(yǔ)大詞典》中的記載 。據(jù)該書云，10世紀(jì)時(shí)，今南疆及中亞地區(qū)已廣泛種植“塔吾孜”（西瓜）了 。新中國(guó)成立后，新疆考古工作者在吐魯番阿斯塔那古墓中出土了1000多年前的西瓜籽，這個(gè)事實(shí)無(wú)疑又為上述史籍的記載提供了有力的佐證 。新疆西瓜有冬瓜、夏瓜之分 。冬瓜因?yàn)樯L(zhǎng)期長(zhǎng)，皮厚，耐貯藏 。嚴(yán)寒的冬季，在新疆亦能吃到西瓜，故有“圍著火爐吃西瓜”一說(shuō) 。
杏
庫(kù)車栽培杏的歷史已有兩千多年，現(xiàn)保留下來(lái)的優(yōu)質(zhì)品種就有20多個(gè)，大的宛若雞蛋，小的形似荔枝，顏色也分紅、白、黃等，千姿百態(tài)，琳瑯滿目 。其中以阿克西米西白杏品質(zhì)最佳，果肉厚、纖維少、汁液多、甜味濃，美味獨(dú)特的庫(kù)車包仁杏干就是用這種白杏加工的 。加工工藝也別具一格，先將果肉做成包皮，然后疊起，中間包一粒杏仁 。這種傳統(tǒng)的風(fēng)味干果珍品，因色澤金黃，甘甜如蜜，興滿絲綢之路 。杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹之一，幾乎村村有杏林，家家有杏樹，而庫(kù)車縣則可以稱之為新疆的杏鄉(xiāng) 。初夏隨著小黃杏的上市，接踵而來(lái)的是小白杏、佳那麗杏、辣椒杏等不下二十多個(gè)品種 。庫(kù)車杏不僅肉厚味濃，酸甜適口，連杏核也是甜的 。庫(kù)車杏除賣鮮之外，還可加工成杏干、杏包仁等 。
石榴
石榴，又名若榴、丹若、沃丹、金罌、天漿，維吾爾族語(yǔ)稱“阿娜爾” 。因維吾爾族人民對(duì)石榴尤為喜愛(ài)，許多維吾爾姑娘都取名“阿娜爾古麗”（石榴花）、“阿娜爾汗” 。
在公元前2世紀(jì)前后，臣屬于漢朝的安國(guó)、石國(guó)是西域石榴的集中產(chǎn)地，當(dāng)時(shí)人們把這種從西域傳入的果品命名為“安石榴”，簡(jiǎn)稱“石榴” 。
新疆石榴的主要產(chǎn)地在南疆喀什、和田等地 。其中以葉城縣伯西熱克鄉(xiāng)、疏附縣伯什克然木鄉(xiāng)種植石榴的歷史最久、面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)而聞名全國(guó) 。
素有“石榴之鄉(xiāng)”美稱的葉城縣，地處昆侖山北麓，霜期短，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，土質(zhì)好，非常適宜石榴的生長(zhǎng) 。葉城縣的石榴分酸甜兩大類 。甜石榴單果最大者每個(gè)重達(dá)0.5～1公斤，果皮鮮紅耀眼，籽白里透紅，籽粒大，味甜多汁，味甘甜清香，含糖量達(dá)19％左右，維生素每百克含11毫克 。酸石榴皮較厚，呈桔色，味酸甜帶香，尤以伯西熱克鄉(xiāng)所產(chǎn)達(dá)乃克石榴為最佳品種，深受人們喜愛(ài) 。許多人都稱贊說(shuō)：“吐魯番的葡萄哈密的瓜、庫(kù)爾勒的香梨人人夸、葉城的石榴頂呱呱” 。
花園蟠桃
蟠桃，較珍貴水果，蟠桃是桃子的一種，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個(gè)小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，不愧為“仙桃”之稱 。以石河子一四三團(tuán)種植的蟠桃最為出名，因此得名“一四三蟠桃” 。
伊犁蘋果
產(chǎn)于新疆伊犁河谷地區(qū) 。伊犁是世界蘋果起源地之一，至今仍存有14萬(wàn)多畝野生蘋果林 。伊犁河在元代稱亦刺河，“亦刺”蘋果之意 。目前有100多個(gè)品種，著名的地方品種有阿波爾特、紅蒙派斯、金塔干等 。阿波爾特又名哈打果子，果型大，色澤美觀，廣圓錐或圓形，平均果重300克，最大果重800克，果面光滑，底色黃綠，布有鮮紅色粗條紋或全部紅霞：果肉黃白色，質(zhì)地松脆，汁多，味酸甜，吃起來(lái)爽口潤(rùn)心 。紅蒙派斯為早熟品種，扁圓形，淡黃綠色，有紅暈，果重120克，果肉白色、松脆、汁多，味甘甜 。金塔干又名花青果子，圓錐或扇圓形，底色黃綠，有紅霞和紫紅色斷續(xù)條紋，果重120克，果肉黃白色，質(zhì)輕沙，汁多有香氣 。伊犁蘋果果形整齊，比內(nèi)地同類蘋果含酸量少，含維生素和糖類多，伊犁國(guó)光含水量糖量達(dá)14．3％，每公斤蘋果含胡蘿卜素2毫克左右，蛋白質(zhì)3-4克，脂肪2-3克，碳水化合物110-120克，灰分理處克左右，鈣50-100毫克，磷30一40毫克，鐵3毫克左右，抗壞血酸9—11毫克；營(yíng)養(yǎng)豐富 。
葉城棋盤香梨
葉城棋盤香梨，又名葉城無(wú)籽黃梨，產(chǎn)于新疆南部葉城縣棋盤河河谷地區(qū) 。為白梨系統(tǒng)的地方品種 。樹冠高大，樹勢(shì)健壯，枝條開張，抗寒力較強(qiáng)，能抵御中旬開花，26℃的冬季嚴(yán)寒 。在南疆4月中旬開花，9月中下旬成熟 。果實(shí)橢圓或紡錘形，果重工業(yè)50-200克，果皮黃綠色，個(gè)別果面有紅暈，果肉潔折、質(zhì)細(xì)、酥脆、汁多、味甜、清香，果心極小，無(wú)籽 。貯存期長(zhǎng) 。葉城種梨已有1300多年歷史，《大唐西域記》（公元630年）載：“斫句邊國(guó)（即今葉城），周千余里……頗以耕植，蒲萄、梨、柰，其果實(shí)繁 ?，F(xiàn)在除葉城以外，喀什、和田、阿克等到地均有分布 。
庫(kù)爾勒香梨
庫(kù)爾勒市位于新疆巴音郭楞蒙古自治州北部，天山南麓，是一個(gè)肥沃的綠州 。這里出產(chǎn)的香梨最為有名，素有“梨鄉(xiāng)”之美稱 。庫(kù)爾勒香梨，維吾爾叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐貯藏，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)馳名中外 。印度人稱它是“中國(guó)的王子”，其珍貴由此可見(jiàn)一斑 。據(jù)晉代葛洪撰《西京雜記》記載：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯” 。此“梨”指的就是庫(kù)爾勒香梨、庫(kù)爾勒地區(qū)栽培香梨，距今已有2000多年的歷史 。
伽師瓜
新疆甜瓜有近百個(gè)品種，其中數(shù)伽師甜瓜（因產(chǎn)地在伽師縣而得名）為最佳 。伽師甜瓜歷史悠久，早在清朝時(shí)代就被列為貢品，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷改良，瓜質(zhì)越來(lái)越好 。緊靠塔克拉瑪干大沙漠的伽師縣具有適宜甜瓜生長(zhǎng)的獨(dú)特氣候與水土條件，當(dāng)?shù)毓限r(nóng)和維吾爾族群眾有貯瓜過(guò)冬的習(xí)慣，幾乎一年四季都可以吃到美味的甜瓜 。
沙棘
新疆沙棘資源十分豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，果味酸中有甜，內(nèi)含多種維生素和其他活性物質(zhì)，特別是維生素C的含量極高 。以沙棘為原料，制成的各種飲料，深受人們歡迎 。
核桃
又名胡桃，是世界著名的四大干果之一，被公認(rèn)為“長(zhǎng)壽之果” 。核桃仁含脂肪65-70%、蛋白質(zhì)15-27%，碳水化合物16%，還含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、核黃素、鈣、磷、鐵、鋅、碘等多種元素 。葉城縣是新疆重要的核桃產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，品種繁多，年總產(chǎn)量在1200噸左右 。
桑椹
【新疆特產(chǎn)水果有哪些？】喀什土沃泉甘，宜于植桑，故桑椹很多 。桑椹是喀什成熟比較早的果實(shí)，被稱為“瓜果中的報(bào)春花” ?？κ采ｉ┯邪?、紫兩種 。因桑椹性寒、味甘，除有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血的功能和對(duì)陰虛、頭暈?zāi)垦！⑹叩劝Y有明顯療效外，還含有蕓香苷、花色素、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等成分而深受人們喜愛(ài) 。

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