曬干的魚怎么做好吃，魚干好吃有腥味
作為一個(gè)寶媽，我的日常生活就是醒來給家人準(zhǔn)備早餐，吃完飯?jiān)偈帐皬N房，收拾完再帶孩子去學(xué)校，然后自己去上班，下班了以后先不回家，先去菜市場里面買菜，給家人準(zhǔn)備晚餐，業(yè)余的時(shí)間能做做美食，雖然忙碌但也算自由 。.
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因此，小魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效 。小魚是補(bǔ)充我們蛋白質(zhì)的最佳食物，但一般來說魚干很腥 。但是，只要你學(xué)會(huì)了這道魚干的烹飪方法，這道菜就永遠(yuǎn)不會(huì)有腥味 。相反，下一餐會(huì)很好吃，嘴里只會(huì)充滿香味 。
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【菜名】：香辣小魚干
【食材清單】:
小魚干60克，紅辣椒2個(gè)，青椒1個(gè)，大蒜2瓣，生姜1小塊，小蔥3個(gè)，料酒1茶匙，食用油適量，鹽適量，醬油2茶匙 。
【烹飪步驟】：
所有要用一段時(shí)間的材料都準(zhǔn)備好了 。魚干是網(wǎng)上現(xiàn)成的，應(yīng)該可以在超市買到 。蔥白、青紅椒、生姜、大蒜等 。
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蔥洗凈，切去根部，切成小塊 。姜切成片，蒜拍扁，剁成蒜末 。青椒和紅椒被切成他們喜歡的形狀 。切成絲就可以了 。
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把干小魚放在清水里一會(huì)兒，或者不洗 。我覺得用清水洗比較干凈，這樣干小魚就不會(huì)那么硬了，然后瀝干水分備用 。
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鍋中加入適量的食用油，加熱，然后將姜片放入鍋中，翻炒出香味，爆鍋 。小魚晾干，炒出香味，加入1勺料酒，炒出腥味 。
【曬干的魚怎么做好吃，魚干好吃有腥味】
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把炸好的魚干拿出來備用 。
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然后將青紅椒和小蔥花放入鍋中翻炒，再放入適量的鹽翻炒均勻 。
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因?yàn)轸~干本身是咸的，所以所有的青椒和紅椒都放入鹽，然后放入魚干翻炒 。最后加入2勺醬油翻炒均勻 。麻辣餐的麻辣炒魚干就做好了，風(fēng)味十足，味道鮮美的魚干就做好了！快來試試吧！
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【小貼士】：
魚干需要清洗幾次才能洗掉多余的鹽 。以后做的時(shí)候不需要加鹽 。浸泡在水中后，魚干不會(huì)那么硬，油炸的味道會(huì)更好 。
注意炸小魚干的時(shí)候火力一定不要太強(qiáng)，容易燙傷 。
小魚干可以做你喜歡的那種，咸味的小魚干 。如果你的魚干比較清淡，可以適當(dāng)增加醬油的比例 。
將魚塊、魚段或魚片用牛奶浸泡，撒上少許干面粉，或炒或炸，味道都不錯(cuò) 。
選用小魚干：形狀完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)干凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口光滑，魚鱗略脫落，魚腥味輕微，魚的含水量不超過40%；咸魚干的含鹽量不超過20% 。
【文章編輯】慕海美食吃日記
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