吃菜花有什么好處和壞處
花菜是我們餐桌上常見的食物，白色的叫花菜或者菜花，綠色的叫花椰菜或者西藍花，其實兩者的營養(yǎng)成分沒有特別大的區(qū)別，白色的我們吃得更多一些，綠色的是近幾年引進的國外產(chǎn)品 。
菜花是生活中很常見的一種蔬菜，常吃菜花，對身體有這些好處，你都知道嗎？
1、保護心血管
花椰菜和蘋果、洋蔥一樣，是很好的類黃酮來源，可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險 。多吃花椰菜還會使血管壁的韌性加強，不容易破裂 。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞就會變得青一塊紫一塊，就是皮下的血管容易破裂，體內(nèi)缺乏維生素K，多吃花椰菜、花菜就能緩解 。
2、減肥瘦身
花菜是花椰菜的一種，有綠白兩種，綠的就是西蘭花 ?；ú撕兴州^多，適合減肥的人群 。1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發(fā)胖喔！
3、提高免疫力
花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能 。
4、預防乳腺癌
據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生 。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用 。
另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果 。
5、改善便秘
花菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大!
菜花如何挑選?
1、看顏色：菜花以顏色亮麗、不枯黃、無黑斑為好;而乳白色的菜花比純白色的口感更佳 。若放置太久，翠綠色的花球易轉(zhuǎn)黃且萎縮、疏松 。
2、看花球：花球無蟲咬，外觀無損傷，花朵間沒有空隙、緊密結(jié)實、鮮脆為好，不要買莖部中空的，愈新鮮則愈脆嫩 ?；ㄇ虮砻鏌o凹凸，整體有隆起感，拿起來沒有沉重感的良品 。
3、看葉片：若菜花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮 。
【吃菜花有什么好處和壞處】4、觀察花梗的切口：觀察菜花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮 。
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