怎么挑選牛蛙？牛蛙怎么做好吃？
牛蛙 原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名 。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開(kāi)始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖 。近年來(lái)，牛蛙已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一 。 但同時(shí)牛蛙也是我國(guó)外來(lái)入侵物種名單中的一員 。下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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【怎么挑選牛蛙？牛蛙怎么做好吃？】1、怎么挑選牛蛙？2、牛蛙怎么做好吃？3、牛蛙和田雞哪個(gè)貴？
怎么挑選牛蛙？1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個(gè)體較大，雌蛙體長(zhǎng)達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上 。頭部寬扁 。口端位，吻端尖圓面鈍 。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜，可將眼閉合 。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個(gè)倒沒(méi)關(guān)系 。主要是看牛蛙的健康狀態(tài)，只要健康的都可以，盡量避免買(mǎi)到生病的牛蛙 。
3、牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大 。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因?yàn)椴【腥緦?dǎo)致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大（特別是肚子） 。
4、牛蛙活潑時(shí)，你碰到它頭，下巴會(huì)彎曲勾進(jìn)來(lái)是最好的，因?yàn)樗猩矸磻?yīng)，說(shuō)明很健康，那就最好的了 。
牛蛙怎么做好吃？用料：牛蛙2只、萵筍1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量 。
1、牛蛙去爪子后切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻腌制３0分鐘，目的是去腥 。
2、萵筍切塊，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段 。
3、腌制過(guò)的牛蛙沖洗干凈，熱鍋冷油放入調(diào)料炒香 。
4、炒香后放入牛蛙翻炒入味 。
5、放入料酒和生抽調(diào)味，再加萵筍和熱水，大火燒開(kāi) 。
6、最后加入雞精和鹽調(diào)味即可出鍋 。
牛蛙和田雞哪個(gè)貴？當(dāng)然是田雞貴 。田雞目前都是野生的，而且是保護(hù)動(dòng)物，買(mǎi)賣(mài)風(fēng)險(xiǎn)大(抓起來(lái)輕則罰款，重則坐牢),所以成本高，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)食物 。所以就貴 。牛蛙現(xiàn)在都是養(yǎng)殖的，肉質(zhì)不如田雞，養(yǎng)殖成本也不高所以便宜 。
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