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列入黑名單的早餐！

一日之計(jì)在于晨 ， 豐富營(yíng)養(yǎng)的早餐能為一整天提供能量 ， 維持大腦運(yùn)作 ， 提高工作或?qū)W習(xí)效率 ?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人重視早餐質(zhì)量 ， 但有的早餐卻已經(jīng)拉入黑名單 ， 對(duì)身體沒(méi)有任何好處 。

列入黑名單的早餐！
文章插圖
哪幾種早餐被拉入黑名單？
1、白粥加饅頭
白粥加饅頭當(dāng)作孩子的早餐 ， 根本不能滿(mǎn)足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求 。早晨喝白粥確實(shí)能快速補(bǔ)充水分和能量 ， 而且能溫補(bǔ)脾胃 。不過(guò)白粥中只是含有碳水化合物和水分 ， 含有的膳食纖維、維生素礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)低 ， 營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成單一 。一天喝一頓白粥即可 ， 不能頓頓喝 。習(xí)慣喝白粥的家庭可以在粥中加入蔬菜沫、肉沫或粗糧等 ， 能提高白粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
2、豆?jié){搭配油條
油條加豆?jié){是大部分北方家庭的標(biāo)配 ， 然而油條屬于高脂肪食物 ， 經(jīng)過(guò)高溫油炸后使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞 ， 升高其熱量 ， 易引起身體肥胖 。同時(shí)油炸食品存在一定的安全問(wèn)題 ， 如原材料不衛(wèi)生和油反復(fù)用等 。另外豆?jié){也不能隨意亂喝 ， 因?yàn)闆](méi)煮熟的豆?jié){中含有抗胰蛋白酶 ， 影響胃液消化蛋白質(zhì)能力 ， 從而導(dǎo)致食物中毒 ， 只有豆?jié){煮熟后才能消除抗胰蛋白酶 。值得提醒的是 ， 豆?jié){起大量白沫時(shí)并不代表著煮熟 ， 需再次加熱5~10分鐘才行 。
3、吃剩飯菜
剩飯菜易受到細(xì)菌污染 ， 即使放在冰箱中也是如此 。尤其是素的剩菜和涼菜 ， 放置24小時(shí)后會(huì)產(chǎn)生太多亞硝酸鹽 ， 易引起食物中毒或傷害胃黏膜 。
4、牛奶加雞蛋
不管是牛奶還是雞蛋都屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物 ， 兩者搭配在一起 ， 確實(shí)能為身體補(bǔ)充所需鈣質(zhì)和蛋白質(zhì) 。然而在碳水化合物充足的前提下 ， 蛋白質(zhì)才能發(fā)揮其生理功能 。早餐只是吃牛奶和雞蛋會(huì)使得體內(nèi)碳水化合物不足 ， 進(jìn)入體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)變成熱量而消耗 ， 從而產(chǎn)生浪費(fèi) 。所以早餐除了吃雞蛋和牛奶外 ， 還要添加含碳水化合物的食物 ， 如面包饅頭或燕麥 。
一份良好的早餐應(yīng)該是怎樣的？
早餐需安排在醒來(lái)后兩個(gè)小時(shí)內(nèi) ， 最晚不能超過(guò)上午10點(diǎn) ， 早餐能量需占到每天總能量的20%~35% 。營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)包括全谷物類(lèi)、果汁或水果和脫脂乳制品 ， 還有蔬菜 ， 如饅頭、雞蛋加水果 ， 或白粥、牛奶和蔬菜 ， 這樣搭配合理且營(yíng)養(yǎng)均衡 。
溫馨提示
【列入黑名單的早餐！】關(guān)于早餐有很多的講究 ， 除了注意早餐質(zhì)量外 ， 也要掌握吃早餐的最佳時(shí)間段 。不能讓孩子一起床就吃早飯 ， 因?yàn)樘缣背栽绮?nbsp;， 孩子沒(méi)有胃口 ， 因?yàn)樗X(jué)時(shí)身體處于休息狀態(tài) ， 醒來(lái)后消化系統(tǒng)還沒(méi)有完全蘇醒 。起床后先讓孩子喝杯水 ， 休息十分鐘之后再吃早餐 。另外要控制吃飯速度 ， 狼吞虎咽會(huì)使得食物沒(méi)有充分咀嚼而吞咽 ， 易損傷食道黏膜 ， 甚至誘發(fā)慢性炎癥 。吃飯時(shí)做到細(xì)嚼慢咽 ， 一頓早餐食用時(shí)間需保持在20~30分鐘 。

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