砂子饃簡介
【砂子饃簡介】砂子饃是湖北應城長江埠特有的漢族面點小吃 。做得好的砂子饃掰開后 ， 能清楚地看見里面的一層層酥 ， 五六層之多 。一般人做砂子饃是用豬油 ， 但好的沙子饃要用麻油 ， 而且在和面時講究風向 。若是南風 ， 就少加點水把面和干；若是北風 ， 就多加點水把面和清點 ， 因為南風漲朝 ， 北風收潮 。
做法
1、將干凈的鵝卵石（直徑不足一寸）放入鐵鍋預熱
2、不時加入食油攪拌鵝卵石 ， 待鵝卵石在鍋內發燙時 ， 鏟出一半
3、放入備用鍋中 ， 再用鍋鏟扒平鐵鍋內的鵝卵石
4、將一尺見方的面餅蓋于其上 ， 再將備出的鵝卵石置于面餅上面5、利用上下的熱石子將面餅烤熟 。
