土家蒸肉的做法
土家蒸肉屬于鄂菜系 。由玉米面、鮮肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成 。然后把做好的蒸肉盛進土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約半個小時光景見蒸格有大氣冒出即可食用 。其香奇醇其味奇美，鮮香，色香味俱全 。實是土家一大特色小吃 。
做法
主料：豬肉(肥瘦)150克,雞蛋黃120克輔料：冬瓜50克,調料選用：醬黃瓜5克,白胡椒1克,味精3克,白砂糖1克,白醬油10克
操作步驟：
1.五花肉、醬瓜和南瓜一起剁碎后，再與白胡椒粉、味精、糖、清醬油攪勻 。
2.咸蛋黃蒸熟后，切半備用 。
3.油紙兩面抹油（以防沾粘）后放進鐵杯中，先放進玉米粉，再填入肉料 。
【土家蒸肉的做法】4.鐵杯放進蒸籠里，用大火蒸25分鐘后取出，倒扣盤中即可 。
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