野薄荷的功效與作用

2026-02-26

野薄荷簡介野薄荷（學名：薄荷，拉丁學名：MenthahaplocalyxBriq.）大部分均為多年生植物，植株具匍匐性，葉形狀為橢圓，有清涼的香味，花為淡紫色。產南北各地，生于水旁潮濕地，海拔可高達3500米。全草可入藥，治感冒發熱喉痛，頭痛，目赤痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等癥。

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野薄荷的功效與作用農村的野薄荷只能用來喂雞嗎？還有什么用途？農村相比于城市來說地廣人稀，有很多閑置的土地，在這上面不單單生長著雜草樹木，還生長著很多的野菜和各種中草藥材。
就是在我們自家的田間地頭，各種野菜也隨處可見，像鴨嘴菜，蟄麻子，蒲公英，苦地丁，馬齒間，車前草，莧菜，柳蒿芽，驢蹄菜等等，可以說一轉身就能看到好幾個品種。但是平常很多時候農民都把它當成雜草清除，不是不喜歡吃，而是因為太多了吃不過來，長在那里又耽誤莊稼生長，所以只能清除掉。
野薄荷也是眾多野菜中的一個品種，它的味道有一股淡淡的清香味，如果要說單單的把它喂雞，是有一點點可惜的，因為野薄荷是一味很好的野菜，它不但美味還具有一定的藥效。
它的食用方法有很多，最為常見的就是涼拌，我們可以采新鮮的嫩株，回來后清洗干凈，然后在開水鍋里焯下水，大約一分鐘左右就可以，取出來后馬上用涼水洗一下，轉干水分。然后放上蔥姜蒜，白糖，醋，鹽，醬油，香油，辣椒油攪拌一下就可以食用了，簡單而且很下飯。
野薄荷還可以做從小咸菜，特別是在北方都喜歡吃咸菜，野薄荷做出來的咸菜，具有一股清香味，非常的好吃。它的做法也非常的簡單，新鮮的嫩株采回來后，簡單的清洗一下晾干，切成三厘米左右長一段，然后拌上鹽，直接腌制就可以了。不用放水和其它任何佐料，一般腌制兩天以上就可以吃了，且由于鹽分足可以長期的保存不變質。同樣它還可以做湯，但由于味道比較濃，很多人不太喜歡。
就連在秋后野薄荷地上植株枯死后，它的用處也是非常大的，像我們在家里面制作肉制品的時候，有一些肉帶有一股土腥味，比如說像野味類，羊肉等燉煮的時候放上幾棵干枝，可以去除肉質中的異味，還可以給肉制品提香，是很多種調料所比不了的，而且它非常的簡單易得。
需要注意的是，也薄荷和我們田間另外一種雜草很相像，主要的區別在于野薄荷有濃郁的薄荷香味，莖桿光滑無毛，花為紫色頂端串生小花。而相似的雜草莖桿和葉片上有絨毛，無薄荷香氣，一般多簇擁在一起生長，花為紫色唇型大花。大家一定要注意區別，千萬不要誤食，避免對我們身體造成傷害。
特別提示：【野薄荷的功效與作用】由于地方的不同，稱呼也不同，本地所稱的野薄荷也叫山蘇子，請在辨認確認后再食用，避免因為所說的不是一種植物，食用后對人體造成傷害，切記！
野薄荷有什么價值野薄荷有什么價值？野薄荷又名蘇薄荷，土薄荷，眼藥草、水薄荷、南薄荷等等，主產我國江西、江蘇、湖南等省份。
野薄荷富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、磷、鐵、鉀、鈉、鈣、鎂、錳、鋅、銅、胡蘿卜素、維生素B2等成分。
野薄荷是藥食同源植物。具有疏解風熱、清利頭目、舒氣解郁等作用，能緩解頭部、眼部、眼睛、口齒等部位的一些不適。
野薄荷一般在春季、秋季采摘嫩莖葉食用。跟大多數野菜一樣，食用前需要用沸水燙過，有些還需要過涼，食用更安全。
野薄荷葉可炒食，也可做成腌菜、干菜食用，還可以作為飲料和糕點的配料。但肝陽偏亢、體虛自汗、陰虛發熱者慎食。
這里給大家分享“薄荷奶凍”的飲品做法。
準備：野薄荷糖40g、脫脂奶粉15g、雞蛋清50g、白糖80g 。
步驟：
1、湯鍋置小火上，倒入白糖和清水熬成糖漿，煮到可以拉絲。野薄荷糖研磨成粉末。
2、用清水將奶粉調勻，在火上煮沸，冷卻后加入雞蛋清攪打成糊，再加入糖漿。邊攪拌邊撒入野薄荷糖粉。
3、將混合好的薄荷漿放入冰箱冷凍即可。
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