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干鍋千葉豆腐正宗做法視頻 手撕包菜怎么做才好

手撕包菜怎么做才好吃？丸先森覺得餐廳總有一些經典的菜式，每次外出吃飯是必點的 。
【干鍋千葉豆腐正宗做法視頻 手撕包菜怎么做才好】這些菜都有一些特點，不復雜且好味道 。
但是任何一個大廚都會告訴你，最難做的菜是最簡單風格的菜肴，如果菜肴的烹飪越是簡單，說明這對食材的要求是越高 。
不過做什么菜，只要食材新鮮，烹飪的時候帶著敬畏的心情，這道菜一定也是很走胃的哦 。
接下來介紹一道，極為家常，也非常容易上手的一道家常菜~
手撕包菜
=食材=
包心菜 500g
干辣椒 2～3個、姜片 3片、蒜2瓣（切片）
花椒 5g、鹽 適量、雞精 少量、油 100ml
=步驟=
◆將包心菜反復清洗干凈，可以提前用鹽水浸泡20 分鐘左右，這樣可以有效降解葉片中的殘留農藥 。
◆將包心菜去幫，一片片洗凈，去梗取葉撕成大片，瀝干水分 。將辣椒切成小段，為了更好地保證辣椒的營養不流失，可以用廚房用剪將辣椒剪成段，去籽 。
◆鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油 。油燒至6成熱時放入花椒、干辣椒爆香 。之后向鍋中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香 。
◆下包心菜翻炒至斷生，下鹽、雞精調味起鍋即可 。
=美食背后的故事=
麻辣鮮香、爽脆清甜的包菜既好吃，做起來又很簡單 。
=小貼士=
包心菜的選擇很重要，一定要選緊實的，重量重的比輕的要好一些 。好的包心菜生長得非常緊實，一層一層的葉子壓在一起 。
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