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菠蘿的正確泡法幾分鐘 菠蘿的正確泡法

水果 菠蘿

菠蘿的正確泡法是什么？一個菠蘿一小勺鹽即可，最好泡半小時左右 。菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激 。

菠蘿的正確泡法幾分鐘 菠蘿的正確泡法

文章插圖
菠蘿的正確泡法一、泡菠蘿的鹽水需要放多少鹽一個菠蘿一小勺鹽即可，最好泡半小時左右 。
菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激 。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏 。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌 。
二、菠蘿泡多久菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜 。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害 。
菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應的物質，鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質 。
1、將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞 。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中 。經煮沸后口味也得到改善 。
2、如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的 。切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用 。
菠蘿怎么泡最好菠蘿要用鹽水泡，首先將去好皮的菠蘿，切去菠蘿葉，然后用菜刀將菠蘿切成對稱刀3刀出來6瓣 。將切好的菠蘿瓣放入不銹鋼盆中，然后添加食鹽 。然后將放完食鹽的菠蘿盆加入清水，浸泡10分鐘 。浸泡的的時候可以再次清一下切好的菠蘿瓣 。浸泡超過10分鐘后，即可將浸泡好的菠蘿瓣拿出來食用 。
菠蘿用鹽水泡是因為菠蘿里面含有一種酶，若是直接食用可能導致過敏，會引發嘔吐、腹瀉、頭痛等癥狀 。食鹽能破壞這種酶，會減少對身體的傷害 。不僅如此，菠蘿里面含有草酸，會影響人體對鐵、鈣等物質的吸收，鹽水浸泡會中和酸性 。還可促使菠蘿中的部分有機酸分解在鹽水中，這樣菠蘿的味道會顯得更甜 。
菠蘿泡鹽水大概浸泡半個小時左右就行，這樣可降低酸味，提高甜味，吃起來口腔也沒有刺痛感 。浸泡的時候最好將菠蘿切成塊或者是片狀，不要整個將菠蘿放在鹽水中 。等浸泡完之后還要用涼白開沖洗一些，否則表面的鹽水吃起來會有咸味，會影響口感 。
菠蘿里面含有大量的糖、鹽、酶等，有利尿作用，經常喝菠蘿汁還可降低血壓 。菠蘿里面還含有維生素B1，能促進人體新陳代謝，還有助于消化 。若是經常吃大魚大肉變得沒有胃口，可吃點菠蘿分解掉體內的蛋白質以及脂肪，促進消化 。
泡菠蘿需要多長時間15-30分鐘為宜 。
菠蘿在淡鹽水中，有效成分析出，一般來說，浸泡15-30分鐘為佳，如果浸泡得過久，菠蘿里面的營養成分析出，而且菠蘿的口感會變得比較粗糙，口感不是很好，因此，日常生活中，最好是將菠蘿切成小塊，然后放在淡鹽水中浸泡15-30分鐘 。
泡菠蘿用熱水還是冷水菠蘿為什么要用鹽水泡呢？菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有*酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質 。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺 。
菠蘿為什么要用鹽水泡食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏 。近日有媒體報道，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿后，依然發生了嘴唇紅腫的過敏反應 。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長 。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌 。健康飲食網菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜 。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害 。
生吃菠蘿把菠蘿皮削掉，特別注意將嵌入果肉中的“釘”剜出干凈，切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美 。另外，生吃菠蘿不宜空腹吃，因為菠蘿里的蛋白酶可以傷害胃壁 。而飯后半小時再吃菠蘿，可以幫助消化 。
熟吃菠蘿【菠蘿的正確泡法幾分鐘 菠蘿的正確泡法】去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃，也可做成各種各樣的菠蘿美食 。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性，到100℃時，90%以上被破壞;苷類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中 。

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