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如何調炸面糊 炸魚外面的面糊怎么調

炸魚的面糊怎么調？我覺得這個主要看你炸過的魚是直接食用還是要再加工或者是個人的口味來調 。
接下來分享兩種我自己常做的家庭簡易版的兩種方法哦：
一. 炸小魚仔
食材：小黃魚或者自己喜歡的小魚仔
【如何調炸面糊 炸魚外面的面糊怎么調】配料：面粉，雞蛋一個，姜片，生抽，鹽，油，料酒
制作方法：
1. 現將小魚處理干凈，然后用鹽，姜片，生抽，料酒少許腌制10-15分鐘以去腥入味 。
2. 調面糊：取一個大碗，將面粉放入其中加適量清水，再打入一個雞蛋，放適量鹽，只要將面粉調成稀糊狀就可以 。
3. 鍋中熱油，油溫8成熱的時候，轉中火，將小魚仔放入面糊中滾一圈兒，然后均勻的放入鍋中，以此類推 。炸至淡金黃色的時候撈出瀝干油，最后在所有的魚都炸完時，轉小火，再將所有的魚倒入鍋中回炸一遍，一定要注意不要炸糊了，再撈出瀝干油，就可以直接食用了 。
二.炸魚塊
食材：草魚一條剁成小塊兒
配料：紅薯淀粉，雞蛋一個，姜片，生抽，鹽，油，料酒
制作方法：
1. 先將魚處理干凈切成塊兒，然后用鹽，姜片，生抽，料酒少許腌制10-15分鐘以去腥和入味 。
2. 調面糊：取一個盆，將紅薯淀粉放入其中并加適量清水，再打入一個雞蛋，放適量鹽 。水不能太多，只要將紅薯淀粉調成較干的糊狀，接著將腌制好的魚塊洗干凈放入其中，攪拌魚塊，讓魚塊和淀粉糊充分的融合在一起 。
3. 鍋中熱油，油溫6-7成熱的時候，轉中火，將魚塊兒一個個的放入鍋中，炸至淡金黃色的時候撈出瀝干油，最后在所有的魚都炸完時，轉小火，再將所有的魚倒入鍋中回炸一遍，一定要注意不要炸糊了，再撈出瀝干油即可 。
4. 魚塊兒炸好后，除了直接食用，還可以加一點蔥花和豆豉來蒸著吃，也可以用來紅燒，還可以用來水煮魚塊兒哦 。因為用的是紅薯粉，煮過后的魚塊兒就像火鍋店里的酥肉，外表軟糯，內里滑嫩，非常好吃哦 。

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