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上湯娃娃菜怎么做湯白 家常上湯娃娃菜的做法步

家常上湯娃娃菜的做法步驟圖，怎么做好吃？

  • 上湯娃娃菜
  • 主料
  • 娃娃菜
    1棵
  • 皮蛋
    2個
  • 輔料
  • 調和油
    少許
  • 【上湯娃娃菜怎么做湯白 家常上湯娃娃菜的做法步】鹽
    少許
  • 蔥
    適量
  • 姜
    適量
  • 雞精
    少許
  • 香菜
    1棵
  • 蒜
    適量
  • 步驟
  • 1.皮蛋去外殼，一個切成4瓣，兩個成8瓣，備用 。
  • 2.蔥切末，姜切末，蒜切片，清水上鍋，加入蔥末、姜末、蒜片、鹽、皮蛋，小火慢慢煮開 。
  • 3.娃娃菜在淡鹽水中浸泡，切開成8瓣，在流水中沖洗干凈，盡量每瓣不散掉 。
  • 4.湯燒開后，加入娃娃菜，加少許調和油，中小火慢燒 。
  • 5.燒7-8分鐘后，即菜幫變透明，湯汁微黃，這時娃娃菜的清甜鮮美已完全融入湯汁中，熄火，加入香菜，虛火十秒左右 。
  • 6.加少許雞精提味，出鍋 。
  • 小貼士
  • 1這道菜不需要放醋、香油之類的重味調料 。原本的味道就足以鮮美，放了這些反而會熗味 。2用小火慢煮是為了讓所有調料的味道更好地融入湯中 。

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