曲奇餅干的材料 做提拉米蘇需要什么材料
做提拉米蘇需要什么材料呢？【曲奇餅干的材料 做提拉米蘇需要什么材料】Mascarponecheese、Marsala酒與Ladyfinger（手指餅干）等三種材料，可說是掌控Tiramisu品質的最主要關鍵 。傳統配方的提拉米蘇是完全不加酒精的，有人堅持要加產于意大利西西里島的Marsala酒才算正統，才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳 。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處，也漸漸地被人們所接受 。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的 。除了酒，傳統配方中，重要的Mascarponecheese亦有人以creamcheese（奶油奶酪）取代；沒有Ladyfinger，有用海綿蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味 。等等種種替代產品借位重組之后，是否還算是提拉米蘇則見仁見智 。正宗的提拉米蘇，糖水成分重，蛋糕很濕，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶為一體 。杯裝的軟提拉米蘇，冷凍的時間短，一般一兩個小時；而糕點式的提拉米蘇比較“堅固”，冷凍的時間要五六個小時 。正宗的提拉米蘇材料比較昂貴，其主要材料Mascarponecheese價格不低（大約500克要100元人民幣左右），還有作為墊底的Ladyfinger也是關鍵 。有些商家為了減輕成本負擔，除了經常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅干之外，在Mascarponecheese的用量上也常?！巴倒p料”，或以creamcheese或增加鮮奶油取代，有時甚至因此而造成凝結力不足，致使其濃度、風味與入口時的質感都比正宗做法的提拉米蘇略遜一籌 。
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