欽州生蠔為什么有名？欽州是著名的“中國大蠔之鄉”，是中國大蠔的主產區及苗種供應地 。目前全市沿海淺灘涂插養及深水吊養大蠔面積有14萬多畝，而可供開發養殖的灘涂有130多萬畝 。自2010年以來，欽州市已經連續6年舉辦“蠔情節”，旨在“以蠔會客、以蠔傳情、以蠔引商”，“蠔情節”也已成為欽州市文化旅游的一個品牌活動 。請關注：容濟點火器
生蠔是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油 。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時還可入藥 。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可比美 。
繁殖環境特點：
欽州沿海為我國產蠔之優良海域 。欽州灣海岸線綿延520多公里，水深浪靜，是養殖大蠔的“天然牧場” 。茅尾海的海水鹽度保持在17度左右，附近又有大片紅樹林濕地，為大蠔育苗提供了充足的餌料 。
生蠔特點：
1、外在感官特征：成品大蠔個體大，體型多樣，有圓形、卵圓形、三角形和長方形等，貝殼長10-24厘米，高達6-15厘米，質堅厚 。左右殼不等，左殼較右殼厚大而深，鱗片少，并附在它物上；右殼略扁平，表面環生薄而平直的鱗片，低齡貝的鱗片平、薄、脆，高齡貝鱗片層層相疊，堅厚如石 。殼面有灰、青、紫、棕黃等顏色 。韌帶長而闊，紫黑色 。閉殼肌痕大，一般為卵圓形或腎臟形，位于中部背側 。
【欽州生蠔批發中心 廣西欽州生蠔】2、內在品質：大蠔肉體豐滿，色澤乳白、呈亮，肉質脆嫩，肉味鮮美，營養價值高，每100克鮮肉含有蛋白質含量≥8.0g，脂肪≤2.0g，鈣≥500.0mg，鋅≥900.0mg，鐵≥62.5mg 。此外，還含有豐富的維生素、灰分和其它物質。

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