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煙臺海參養殖 煙臺東宇海參官網

什么樣的海參好，海參怎么選？【煙臺海參養殖 煙臺東宇海參官網】活海參兩端稍細，身體呈扁平的圓筒形，體長20-40厘米，背部刺不多但粗壯，而且很短，呈圓錐狀 ?；詈念^到尾有7—9排刺，左到右有4—6排刺 。整個腹部密集著帶吸盤的腳 。海參離開海水幾小時就開始融化，外表呈現糊狀 。海參體色有黃綠、黑綠、灰白等 。海參的顏色與生長的環境有關，在海藻中生長的體表呈黑綠，在沙地生長的呈灰白，在石頭中生長的呈黃綠，同時體表的顏色與光照、水深也有關系，但與營養沒有絲毫的關系 。活海參現在有野生、放養、溫室內養殖的三種 。其中野生的因為生長時間長達2.5-3年，在深水區生長，故肉質厚，刺粗短，質量最好 。放養的海參與野生的生長時間差不多，生活在淺水區，品質比野生的略遜一點，但外形非常相近，一般人很難分辨得出 。室內養殖的生長時間短，故肉質沒野生的厚，刺要比野生的尖 。
如何挑選高壓海參
1. 好的高壓參色澤呈黑或深咖啡色，外表光亮，刀口不外翻；品質次的顏色發暗或發綠，刀口處肉外翻 。2.好的海參有彈性，手拿起下落也不會碎，而且摸上去比較光滑，從刀口掐進去肉有韌性；次的摸上去有點發澀，掐起來很硬，有的外表很硬，而里面還是生的 。3.好的高壓參吃起來有股海參特有的清香味，口感軟糯滑爽；次的口感比較硬，發脆或咬不動，有腥味或異味 。4.好的可以冷凍保存，解凍后不縮水，不變形，也不影響口感；次的冷凍后縮水，表面呈蜂窩狀 。

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