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怎樣制作燒茄子 不過油的燒茄子做法

不過油的燒茄子做法？不過油的燒茄子做法是：1、長茄子洗凈切滾刀塊兒 。
2、裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑 。
3、青椒洗凈切塊 。
4、洋蔥，大蒜切末 。
【怎樣制作燒茄子 不過油的燒茄子做法】5、腌好的茄子用手把湯水攥出去 。
6、底油燒熱，下洋蔥爆香 。
7、下茄子翻炒 。
8、青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油 。腌茄子時鹽如果夠咸了，這里就不用再放了 。翻炒至茄子和青椒斷生 。
9、最后把蒜末放進去翻炒均勻關火 。
需要原料：原料：長茄子、大蒜、大蔥、鹽、醬油、蠔油、白糖、米醋、淀粉 。
小竅門：茄子用鹽提前腌制一下擠出水，這樣茄子不會變黑，而且茄子也沒那么吸油了，顏色也好看 。
使用的廚具：炒鍋
茄子不過油，怎么做好吃？茄子好吃，但是特別吃油，要想炒得軟軟糯糯就得多放油，有些傳統做法甚至要先過油炸一遍再炒或勾芡才能成菜 。那么，有沒有不用過油，省油又軟糯好吃的做法呢？
我有一個比油炸更健康，比蒸（先蒸后炒)更省時省力的方法，不用油炸也能快速的做出軟糯好吃的炒茄子 。
不過油的家常炒茄子的做法:
1、茄子洗凈，切大概3-5mm厚的片 。不要太薄，否則一會兒一烙就干了，口感不好 。
2、電餅鐺用刷子擦一層薄油，預熱，將茄子片放入，蓋蓋烙，中間翻面，烙到茄子表面微黃，內里軟糯，盛出備用 。
3、坐鍋倒油，放入十幾?；ń氛ㄏ悴⒒ń窊瞥霾灰氯胨馄?，倒入青紅椒炒至七八成熟，烙好的茄子片翻炒 。
4、適量生抽、鹽，少許白糖、淀粉調成料汁，澆入鍋中翻炒勾芡，即可關火出鍋 。
一盤省油健康的家常紅燒茄子就做好了，香味濃郁，口感軟糯，省時省力，下次您不妨試試 。

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