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1、先將糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內，倒上堿水一兩拌勻，待堿水被米粒吸收后，再倒入生油拌勻 。竹箬用清水洗凈浸泡在清水里 。取竹箬兩張，折攏成尖角斗形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊 。先將兩邊的竹箬向里折攏，再將前后的竹箬向里折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢 。取一凈鍋倒入清水，先用旺火燒開，將粽放入子鍋內（水要浸沒堿水粽子為好），在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可 。
【堿粽子的做法大全 做堿粽子的方法與步驟圖】2、準備500g糯米，先用清水淘洗干凈，加入4g食用堿，然后再加水，浸泡4個小時以上 。如果浸泡時間比較久的話，最好放在冰箱冷藏 。用來做粽子的糯米，我們一般選用圓糯米 。粽葉提前浸泡了一個晚上，然后再用開水煮5到10分鐘 。準備工作就全部做完了，再來包粽子 。先把粽葉卷成一個漏斗的形狀，底部一定要卷成尖角才不會漏米 。然后把糯米舀進去，可以壓緊實一下，表面再壓平整。把兩側的粽葉向里折，把多出來的粽葉往下折，蓋住糯米，最后用棉線綁好就完成了 。全部包好之后放進高壓鍋，我一共包了22個小粽子，再加4g食用堿，煮粽子的水要沒過粽子，糯米才不會夾生 。等高壓鍋上汽之后，中小火煮50分鐘即可 。
3、提前一個晚上泡粽葉，泡好剪粽葉頭，洗刷粽葉；煮粽葉，煮開5分鐘，關火，倒出，重新浸入水中；提前一個晚上泡糯米，氣溫高記得冷藏泡米；瀝干水，1斤糯米放入6克食用堿粉；一斤糯米加入1湯匙的食用油(約12克)；糯米、堿粉、油混拌均勻 。用手搓米粒，邊搓邊拌混糯米；拌均勻糯米放置半個小時以上，讓糯米充分吸收堿粉；包粽子，用電壓力鍋煮好粽子即可 。

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