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1、用料：蒲魚500g、生粉適量、姜適量、大蔥條適量、蒜適量、油適量、鹽適量、豆豉醬適量 。
2、先用鹽和生粉把魚肉腌好 。
3、熱鍋下油 。魚肉放入鍋煎 。
【蒲魚怎么做好吃 蒲燒魚的做法大全】4、把魚肉翻轉，兩邊略煎至稍稍金黃，然后起鍋 。
5、姜、蒜粒、鹽、油放入鍋翻炒 。
6、取出少許秘制豆豉醬和料頭 。
7、魚肉和醬料一起放入鍋里炒勻，加入兩碗水 。
8、加入老抽，煮10分鐘左右 。
9、加入蔥條，和魚肉一起炒勻出鍋 。
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