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【街頭做鴨子的原料是什么，街上賣的鴨子是什么品種】1、原料：鴨肉1只、蘋果1個姜1小塊、可樂1罐、泡打粉1小勺、小蔥2根 。
2、做法：把鴨子解凍 ， 去掉鴨屁股和肥皮洗凈 。
3、拿一個能裝得下鴨子的大鍋放水 ， 加姜蔥和泡打粉燒開 ， 放入鴨子燒到水冒泡就給鴨子翻個面 ， 再次冒泡就撈出鴨子 。
4、把可樂趁熱澆在鴨子身上 ， 里外都要澆到 ， 再用廚房紙沾上白酒 ， 把鴨子里外也擦一遍 。
5、這個時候可以把鴨毛給拔拔 ， 這烤鴨講究的就是那層皮 ， 所以一定要弄干凈 。
6、把鴨子的兩個腿用線捆起來 ， 把鴨子掛起來放在通風的地方涼4-5個小時（如果沒地方涼可以用風扇對著鴨子吹 ， 吹到皮摸著有點干了即可） 。
7、往鴨子的肚子里塞個蘋果塊 ， 入預熱375F的烤箱烤40分鐘翻個面在烤40-50分鐘即可 。
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