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油過期了3個月還能吃嗎

生活百科 油過期3個月

食用油有很多種類 ， 比如菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄欖油等等 ， 不同的食品制作會采用不同的油 。那么網友們知道油過期了3個月還能吃嗎？

油過期了3個月還能吃嗎

文章插圖
1、過期的食用油是不能吃的 ， 因為食用油久置 ， 特別是殘余的粗制油 ， 含有較多的植物殘渣 ， 可出現油脂的酸敗現象 。
2、食油中含有一種亞油酸成分 ， 容易與空氣中的氧發生化學反應 ， 這種現象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反應 ， 可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物 ， 哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果 。油脂酸敗后 ， 加熱時煙大、嗆人 ， 其中含分解物環氧丙醛等 ， 食用后易中毒 。
3、吃油脂酸敗的食用油會導致飽和脂肪酸、膽固醇、血脂增高 ， 還會有致癌的風險 ， 引起心腦血管、高血壓、糖尿病等慢性病發生 。
【油過期了3個月還能吃嗎】總的來說 ， 油過期了3個月不能吃的 。

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