1. 首頁 > 生活百科 >

乳餅的保存方法

生活百科


可將其放入冰箱冷藏 。一般冷藏溫度為-1℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫，通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命，因此可將乳餅放入冰箱冷藏，可保存10天左右 。
【乳餅的保存方法】乳餅是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一種奶酪（cheese）的名稱 。白語稱為yond bap用牛奶或山羊奶制成 。用山羊奶制成的質量最好 。白色塊狀 ?？崴贫垢瘔K 。沾白糖、椒鹽生吃或者下油鍋煎吃都很爽口 。路南乳餅是云南彝族的傳統食品 。其中以路南彝族自治縣的乳餅最為正宗 。乳餅長約25～30厘米，寬10～12厘米，呈斜長扇形，兩扇疊套在一起，稱為“一對” 。相傳彝族牧人長期趕著羊群到水草豐盛的地方去放牧，由于遠離村鎮，每天都要把吃不完的雪白羊奶倒掉 。一位年輕聰明的牧人，眼看瓊漿玉液般的羊奶傾倒于地，心中十分惋惜，后來，他從鄰居制作豆腐中得到啟示，經過反復實踐，創制出用酸漿點羊奶制作乳餅 。

    推薦閱讀