1. 首頁 > 生活百科 >

糜子是一種什么植物

生活百科 養花 花知識

糜子：原名稷、黍 。禾本科黍屬草本植物 。農作物五谷之一 。全株由根、莖、葉、穗、穎果（種子，末脫皮）等幾部分組成 。
糜子有糯性和非糯性兩種 。（名稱叫法不同，但基本分為粘與不粘兩種） 。
(1）糯性黍子，性粘，去種皮后稱大黃米或軟黃米，用途廣泛，其面粉可做糕點和各種風味小吃 。如：粽子（米制品）湯圓、年糕、驢打滾等 。山西雁北地區主食，不油炸的叫黃糕，油炸后叫油炸糕 。亦可釀酒，酒叫黃灑 。

糜子是一種什么植物

文章插圖

（2）非粘性的黍子，去果皮后叫硬黃米 。A，硬黃米可直接食用，下入開水鍋經煮在未全熟時撈出來，放入容器中拍實蓋好再悶一段時間就是晉北人常吃的＂撈飯＂，湯可喝 。B，硬黃磨成粉可做成發糕，涼粉，其中做成涼粉叫糜谷粉，屬上等食品，非常好吃 。C，硬黍子的穗脫粒后，可制成笤帚，是上等的清潔工具 。
【糜子是一種什么植物】

    推薦閱讀