1. 首頁 > 生活百科 >

大米飯怎么蒸才更香

生活百科


【大米飯怎么蒸才更香】1、洗米：輕輕將米進行搓洗 ， 洗米時水可以多放點 ， 洗三次 ， 注意不應用力揉搓；
2、泡米：將洗好的米放入清水中浸泡兩小時 ， 撈出來瀝干 ， 這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿；
3、蒸米：煮飯時應該用熱水或溫水 ， 蒸米飯時 ， 米和水的比例應該是1：1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。煮米飯時 ， 當煮開一段時間后 ， 用手輕輕抬按鍵 ， 使其跳開 ， 利用余熱讓米將水吸干 ， 再按下按鍵 ， 飯熟后按鍵會自動跳開 。在上蓋一條毛巾 ， 可減少熱量損失；
4、如果蒸的米是陳米 ， 在鍋里加入少量的精鹽或花生油 ， 花生油是燒熟的 ， 且是晾涼的 。燜的時候需要稍微長一點 。

    推薦閱讀